日本に輸入されたコーヒーの生豆（きまめ）
の中には、
カビ、虫食い、未成熟、な豆が混ざったままです。
自然のものだし、何十時間も常温コンテナで
船に揺られてきますから、仕方がないです。
私が習った #アームズメソッド では、
１，まず最初に手作業で取り除きます。
２，次に50度のお湯で洗いながらも、
欠点豆が見つかれば、その都度取り除きます。
３，焙煎後は、全部茶色になりますが、
それでも異質なものは省きます。
（焙煎講習では、欠点豆についてもっと細かく教わります。）
一般社団法人日本焙煎技術普及協会（通称：アームズ）
最初から最後まで、目視と手作業で
欠点豆を取り除いていくことで、
美味しくて体に優しいコーヒー豆
#アームズ珈琲 に仕上げることが出来ます！
そして、更にこの豆の本領を発揮するのが
飲む時の「一番だしドリップ」です。
ドリップについてはまた書きます