体に優しいコーヒー豆の焙煎と淹れ方を教わりました、
アームズシェア東長崎焙煎所 では、
いくつか異なる種類の生豆を扱っていますが
こちらの焙煎方法である
＃アームズメソッド® では
最初、ペルーのコチャパンパを使って習います。
生産地は南米のペルー共和国
マチュピチュ遺跡のさらに奥地
標高1,600〜2,300m のコチャパンパ地区で
農薬・化学肥料を使わずに栽培し
手摘みで丁寧に収穫されていて
環境保全型農業を推進している生産者組合のコーヒー豆で、
有機JAS認定されています。
コチャパンパって地名なんです。
かわいい響きですよね。
いずれ、違う種類の豆も焙煎してみようかと思いますが
コチャパンパの柔らかい甘さが気に入ってるので
しばらくこの１種類で焙煎技術を高めたいと思います！
添付の写真はアームズさんから頂いたものです。
