ただいま、丸井今井札幌店で開催中の「全国うまいもの大会」で購入
「黒にんにく」
珍しくって買ってみました！
真っ黒のにんにくは、一見グロテスク。
でも、健康にいいというので即買いです。笑
皮をむいて食べてみても一切臭くないです。
調べてみると。。。
黒にんにくは果実が黒いです。これは、白いにんにくを高温、高湿という
一定の環境に３～４週間置くことで、熟成発酵して黒くなるのです。
不思議ですね。
この変化は、チョコレートなどと同じメイラード反応だと考えられています。
「黒にんにく」は、製造過程で、科学的な食品添加物を一切使っていません。
発酵熟成して黒くなったにんにくは糖度が増え、まるでドライフルーツ
のような食感に生まれ変わります。
食べる瞬間は甘酸っぱい香りが広がり、ギョーザや焼肉を食べた
あとのようなにんにく臭さはありません。
にんにくパワーで風邪をひかないようにしていきたいと思います。
毎日の滋養強壮にもお薦めです。
インターネットでも、有効成分など検索できますので気になる方はぜひ！！
