かぼちゃのポタージュ

今夜は、先日頂いた「かぼちゃ」を使ってポタージュを作ってみました

ミキサーがあれば簡単にできちゃうのが嬉しいです

北海道らしく、牛乳、バターを入れた濃厚な味に

仕上がりました。

美味しかった～！（自画自賛）笑

かぼちゃの栄養

かぼちゃには、ビタミン類、食物繊維、カロチン、

カリウムなどがありますが、かぼちゃの黄色い果肉に

含まれているβカロテンは特に注目しておきたい成分です。

βカロテンは、体内で必要に応じてビタミンＡに変化
して吸収され、体の各器官が酸化するのを防ぐ

抗酸化作用があり、がんや心臓病の予防、

コレステロール値を下げてくれる効果があります。

また、カロテンとビタミンEの含有量が野菜の中

でも特別に多く含まれていて、疲れ目の改善、

血行促進し冷え性、肩こりの解消に役に立ちます。

また、ビタミンEを多く含んでいることから、老化防止、

美肌効果などにも役に立ちます。