なすと挽肉とトマトのカレー、とコールスロー

なすと挽肉とトマト。
私の中では黄金の組み合わせ。

ひじきの煮物

と、コールスロー

コールスローは里帰り中に母に教えてもらって、最近ハマっております。


朝から、キャベツとか人参とかきゅうりとか玉葱とかピーマンとか…冷蔵庫にあるお野菜を大量に千切りして、塩揉みして夕方まで冷蔵庫の中で放置。
水切りしたあと、酢と砂糖で味付けしたら出来上がり！


これならお野菜たくさん食べられます！美味しいですよ～♪


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