だいぶ前にブームになった鶏ハム
いまさらだけど作ってみたくてやっと作ってみた
材料
鶏むね肉・・・・1枚 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大1
塩・・・・・・・・・・大1 クレイジーペッパー・・・大1
作り方
1.鶏肉の皮をとり厚みのある部分を開いて平らにする。
2.砂糖→塩の順で擦り込みビニール袋で密封して一日置く。
3.砂糖・塩を流水で洗い流して、ボールに水をはり1時間以上肉をつけて塩抜きする。
4.ラップでキャンディーのような形を整える。
5.お湯をたくさん沸騰させ④を投入。もう一度沸騰したら火を止め蓋をして7時間くらい放置。冷めたら出来上がり。
冷蔵庫で1週間位保存可能。
反省・・・・クレイジーペッパーが多すぎた。
塩・砂糖以外はお好みで！ハーブ・黒胡椒・ローリエいろいろと挑戦してみよう
ぴょん太は昼から花見
一人だしお出かけしようとかとも思ったけど
明日はママ＆たじゅちゃんに会うし手土産考えて思いついたのは
コスで買ってきた卵を使って久々のシフォンケーキ作り。
（ここのおうちに来てから初めて）
材料
たまご・・・・・・・・・・6ヶ 薄力粉・・・・・・120ｇ
グラニュー糖・・・・100ｇ レモン・・・・・・・1ヶ
はちみつ・・・・・・・・40ｇ サラダ油・・・・・80ｇ
牛乳・・・・・・・・・・・・40ｇ
作り方
1.卵は黄身・卵白を分けて卵白は冷蔵庫へ（泡立ちがよくなる）
レモンの皮を摩りおろす。レモン果汁を絞る。牛乳とレモン、はちみつを合わせておく。
薄力粉はふるっておく。
2.卵黄グラニュー糖分量の半分を入れてもったりするまでまぜる。マヨネーズ色・重みが出てくる。
3.2に合わせておいた牛乳・はちみつ・レモンヲ混ぜ→サラダ油→薄力粉の順によく混ぜ合わせる。
4.卵白に残りの砂糖を3回に分けて入れメレンゲを作る。
5.3にメレンゲの1/3を入れよく混ぜ残りのメレンゲはゴムベラを使ってサックル混ぜる。
6.型に入れて170度の余熱したオーブンで35分位焼く。
7.一升瓶に逆さにして穴に差込冷えるまで放置。冷めてから型から外す。
反省点・・・・味・甘みは文句なふんわりかんが出なかった
他の人のレシピを見ると黄身の数に対し卵白は1ヶ分多い。次回は卵白増やして作ってみよう
3連休最終日 コス/川崎店
ぴょん太が
で行ってくれたからここぞとばかりかさばる
ティッシュ・トイレットﾍﾟｰﾊﾟｰ・洗剤・ダウニー等々購入。会計1万7千円
帰り道 業務用ｽｰﾊﾟｰにより
コスで迷って買わなかったビヒダスﾖｰｸﾞﾙﾄが128円で売ってるじゃない
迷わず購入。安いとついつい買っちゃう。なんだかんだで3千円位購入
コスでも業務用ｽｰﾊﾟｰでも買えなかった野菜類を買いにOKへ。
安い安いとついついかごの中へ気づけば6千円も購入
この買い物ルートって道路事情は無駄がなくていいとは思うんだけど
ついつい買いすぎちゃう
休みの日しかできない揚げ物
「ナゲット」
材料（基本）
鶏むね肉・・・・２枚 小麦粉・・・・･･･・・・・・・・・・・・・・大さじ４
卵・・・・・・・・・１個 おろしにんにく・しょうが・・・・・・・1片
ナツメグ・・・・４ふりくらい 塩････････････・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
マヨネーズ・・大さじ１～１．５
アレンジ（基本にのタレにプラスして）
☆クレージーソルト
☆チリパウダー
☆ガラムマサラ
作り方
1鶏むね肉の皮をとり、そぎ切りにする。
2①に他の材料を入れて、よく混ぜ合わせる。
3180度で揚げる
注）他の人の作り方を見てるとむね肉を細かくして（ひき肉状態）作るみたいだけど疲れちゃったので一口サイズに切っただけ。これはコレで美味しかった。基本材料に粉末の鶏がらを足してもいいかも。
「鶏ナンコツの唐揚」
OKによった時ナンコツが安く売っていたので急遽作ってみた。
鶏ナンコツにクレイジーレモンペッパーを振って油で揚げたもの。
注）油で揚げるとくどいから焼いたほうが美味しいと思う。
「ごぼう・ネギ唐揚」
材料
ごぼう・・・半分 ダシ・・・・100ｃｃ
醤油・みりん・酒・・・大1 唐辛子・・お好み
1ゴボウはタワシで綺麗に洗って、好みの大きさに切って、水にさらしてアクを抜く。
（今回は５～６センチの長さに切り、拍子切りにしています）
2鍋にゴボウと煮汁の材料を入れ、アクを取りながら軽く煮て、そのまま放置。（冷める時に味がしみ込むので、煮汁が冷めるまで放置）
3汁気を切り、片栗粉を軽くはたいて油で揚げる。（揚げすぎないように注意）
4レモンやマヨネーズなど、お好みの食べ方で召し上がれ。
注）・・・しょっぱかった・・今後は放置時間を短めにしよう
ホタテ・かいわれだいこん・大根に塩・コショウ・マヨネーズであえたサラダ。
トマトにオリーブオイル・塩・コショウ・バジル・ビネガーをあえたサラダ。
------------------------------------------------
ぴょん太の朝食
・しらすとかぶの葉の焼きおにぎり
・梅の焼きおにぎり
・から味噌の焼きおにぎり
・大根と油揚げの味噌汁
・ナマス
・黒はんぺん
