・・・今夜のメニューは思いっきり（？）刺激的かつボリューム満点！
「うさぎ庵のマーボー丼」です。ピリ辛＆タケノコの食感が楽しい、コクウマ丼ぶりです。
サイドメニューは「胡瓜ともやしの山椒風味」。粒山椒の香りがマーボー丼で
ホットになったお口をさわやかにクールダウンしてくれますよ♪
豚ひき肉 ３００ｇ
木綿豆腐 １丁
茹でタケノコ ２００ｇ程度
長ネギ ２分の１～１本（みじん切り
生姜 ひとかけ（みじん切り）
ニンニク ひとかけ（みじん切り）
豆板醤 大匙１．５
水溶き片栗粉 少々
調味料Ａ （醤油大匙２、塩少々、砂糖小匙３、酒大匙１．５、オイスターソース大匙２．５）
スープ ２．５カップ
アサツキ 適宜 （小口切り）
①豆腐は２㎝角に切り、熱湯でゆでてそのまま湯止め。タケノコも１．５㎝角に切る。
②鍋を熱し、ひき肉、ニンニク、しょうが、豆板醤を加えて香りを出す。タケノコを加えて更に炒める。
スープと調味料Ａを加えて調味後、豆腐を加えて少し煮て味をしみ込ませる。
③水溶き片栗粉でとろみをつけて、長ネギを加え、最後にごま油を回し入れる。火を少し強めて
余分な水分を蒸発させる。
④器にごはんをよそい、マーボー豆腐をかける。上にアサツキの小口切りをかける。
（アサツキの代わりに青梗菜の油茹でを添えても美味しいですよ♪）
★今日は、ガツンとインパクトの豚ひき肉を使いましたが、
合挽肉を使っても上品な美味しさに仕上がりますよ。気分に合わせてお肉選びして下さい♪