ながーいゴールデンウィーク明けました。お弁当作りまた始まりました
今日は、季節のたけのこを使って……
本日の中学生男子のお弁当
定番、たけのこごはん京都からたけのこをいただきましたので、糠と鷹の爪で下茹でをし、一番やわらかい穂先の部分は、オリーブオイルと塩でお刺身に
一番根っこの部分を刻んで、鶏肉とお揚げと一緒に煮て、たけのこごはんにしました。
炊飯器をあけたときの、わーっ！っていう子供達の歓声、何度聞いてもうれしいものです
わかたけ煮穂先と根っこの間の中間部分は、わかたけ煮に。冷蔵庫からわかめを取り出し、塩抜きしていて気づきました。
……これ、わかめじゃない！
茎わかめでした(笑)
これ、わたしが買ったのかなあ。
わたしが買ったんだろうなあ。
……わかめと間違えて
食感は違いましたが、これはこれで、アリかな
豆苗のさっぱり炒めごま油とみじん切りニンニクをフライパンでしっかり熱したところに、豆苗投入。さっと炒めて塩を振って、さっとお皿にうつします。
炒め過ぎ厳禁、半分生くらいの状態にすることで、中華料理屋さんのお味になります。
ぶりと長いものポン酢炒めぶりと長いもを一口サイズに切ったら、片栗粉をまぶし、ちょっと多めのオリーブオイルで揚げ焼きにします。余ったオリーブオイルはペーパーで拭き取り、ポン酢と砂糖で味付け。ちょっと甘めがオススメ。
これなら、お魚あまり好きでない小学生女子も食べます。パサパサ感がないからかな。
さてさて、また毎日のお弁当作りが始まるぞ。しかも明日は娘も遠足でお弁当だぞ。がんばるぞ！