広島から、牡蠣3キロが届きました。オイル漬け、作ります！
片手で冷蔵庫から出そうとしたら…重っ！！
さ、これから調理しますよ〜〜
まず、洗います
そして、乾煎りします
手前のほうを先に火にかけたので、水が出て少しずつ身が縮んでいます。
水が完全になくなるまで、時々フライパンを揺すりながら、しばらく我慢。
待っている間に、友達の鉢植えからもらってきたローリエの葉っぱをお掃除。オイル漬け、長く持たせたいので、アルコールを染み込ませたキッチンペーパーで表面を拭きます。
そうこうするうちに水分が飛んできましたので、オイスターソースを回しかけます。お酒のおつまみに
という場合はオイスターソース多めに。
という場合はオイスターソース多めに。
ここからはフライパン放置せず、焦げないようフライパンを振りながらさらに水分を飛ばします。
こんな感じになったら火を止めて、冷まします。時々混ぜて蒸気をしっかり飛ばします。水分が残っていてカビ生えちゃったら悲しいですからね
そして、冷ましてる間に…瓶を消毒。
瓶に、ローリエ、鷹の爪、そして牡蠣を詰めていき…最後にオリーブオイルをひたひたに注ぎます。（中華バージョンにする場合は、ごま油とサラダ油半々で。）
出来上がり！
