おはようございます。
朝寝坊しました…が、がんばりました！
本日のお弁当
スペアリブと大根の薬膳煮
チキン南蛮＆タルタルソース
ブロッコリー
ナムル
たらこの昆布巻き
スペアリブと大根の薬膳煮の作り方
①圧力鍋に、水、スペアリブ、好きなスパイス、氷砂糖、醤油、しょうが薄切りを放り込み、圧力をかけて30分ほど煮込む
②スペアリブが柔らかくなったら、ひと口サイズに切った大根を入れ、さらに圧力をかけて5分煮込む。
という、レシピとも言えないほどのものなのですが
問題は、スパイス。今回は、台北の迪化街で購入した、これを使いました。
中身は、こんな感じだそうで…
…読めません
スープの感じだと、シナモンが効いてる感じがしました。
自分で調合するとしたら…ナツメ、くこの実、クローブ、花椒、クミン、にんにく、しょうかなどなどを適当に入れてみるかな。
味を薄めにしておくと、スープとして飲めて体があったまります。これからの季節にいいですね