今日のお弁当
ローストビーフ
ほうれん草、サーモン、コーンのグラタン
トマトときくらげの卵炒め
砂肝のハーブ炒め
4色ミニトマト
オクラ
ゆかりごはん
ローストビーフの作り方
①牛もも肉は常温に戻し、しっかり塩をふっておく
②フライパンに少量のオリーブオイルを入れ、しっかり熱してから、肉の全面をさっと焼く
③フライパンごと、140度のオーブンへ。
④30分くらいで、肉の中心温度を測る。50度を超えたらオーブンから出し、ホイルにくるんでその辺に放置。予熱でゆっくり火を通します。
これ、絶対必要なのが、肉用温度計。
こんなのをブスッと刺して中心温度を測ります。これがあれば焼きすぎ、生焼けの心配ありません
わたしはおいしそうな肉の塊を見つけたらとりあえずローストビーフにしてしまい、冷蔵保存します。余ったらお弁当にも入れてもサラダに入れても。おすすめです