美味しい季節になりました。
我が家の冷蔵庫に、
ゆでたとうもろこしが、
常備菜のように
ある季節、、です。
とうもろこしの甘みと、
夏の香りがする、、キュウリを、
塩とオリーブオイルだけで、
味わうサラダを作りました。
たんぱく質もほしいので、
蒸し大豆を加えて、、、。
とうもろこしと大豆の
チョップドサラダ。
2〜3人分
ゆでたとうもろこし 1本
蒸し大豆
または水煮大豆 1袋（100g)
キュウリ 1本
塩 小さじ1／4
エキストラヴァージン
オリーブオイル 大さじ2
1.とうもろこしは半分に切り、まな板の上に立てて、
包丁で削るようにして実をはずず。
キュウリは７ミリ角に切る。
2.ボウルに１を入れて塩をふり軽くもみ込んで、
冷蔵庫で30分以上おく。
3.大豆は水けをふいて、冷蔵庫に入れておく。
4.2に３を加え、エキストラヴァージンオリーブオイルをかけ、
野菜からでた汁と一緒によく混ぜ合わせる。
野菜の旨みを味わいたいので、
お塩は、まろやかなしょっぱさの自然塩、
沖縄宮古島の雪塩を使いました。
野菜にそのままかけたり、ドレッシングを作るのに
オススメのもので、お気に入りのお塩を使ってみてください。
大豆は、そのままでも美味しい
マルヤナギの蒸し大豆を使用。
大豆に少し塩分があるので、
お塩は控えめでも、充分美味しいです。
味が薄いなぁ、、というときは、
あらびきブラックペパーを
少しふっても、、、。
時間がたっても美味しいので、
ジャーサラダにしても、
いいかもです。
最後まで、読んでくださって、
ありがとうございます。
ランキングに参加しています。
下のバナーを、ポチッ！と押していただけると
嬉しいです。
レシピブログに参加中♪
にほんブログ村