梅酒の作り方

子供服akkaのjiroです。

今日は、梅酒の作り方をご紹介。
最近は徐々に暑くなり、梅酒の美味しい季節になってきました。

僕も、梅酒はとても好きなので、梅酒レシピをご紹介します。
簡単なので挑戦して下さい。
①まず容器を用意します。ホームセンターとかに行くと色々な容量のものが
売っていますので適量サイズの容器を選びます。
（ちなみに僕のは、５Ｌと２Ｌです）


②一緒にホワイトリカーと氷砂糖を用意
５Ｌの場合
ホワイトリカー：２，５Ｌ～３．０Ｌ
氷砂糖：０.７～１．５ｋｇ
色々試してみると楽しめます。
（ホワイトリカーとは：連続式蒸留機で製造した焼酎(しょうちゅう)。
酒税法上の甲類の焼酎に相当するものの称。）

③梅を用意
約１．５ｋｇ
なるべく傷のない、青梅を用意してください。

③梅を良く洗い、水の中に１、２時間漬けます。（アク抜きです）



④梅を取り出し、１個１個、タオル等で良く拭きます。

⑤梅のヘタにまだヘタがある場合は、竹串などで取り除きます。
（エグ味防止です）



⑥準備が整ったら容器に梅と氷砂糖と交互に入れていきます。

⑦ホワイトリカーを入れて、良く蓋を閉めます。

⑧保管場所は、涼しい暗所に置いてください。

⑨月に１度位は、容器を逆さまなどして、攪拌して下さい。

⑩半年くらいすれば飲めますが１年以上経つとよりまろやかになり
美味しく召し上がれます。
※梅は１年くらいで取り除いて、食べてください。



これで１年後の楽しみがまた一つ増えます。
梅以外にも、かりんやきんかん、みかん、ブルーベリー等々楽しめるので
色々試してみると面白いと思います。


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