このお野菜知ってますか？
見た感じ、カツオかな？って。笑
カツオより少し薄く…柔らかく、小さいです。
カーボロネロはイタリア中部のトスカーナ地方を原産とする葉キャベツの一種で、日本では黒キャベツと呼ばれています。
葉は細長く縮れ、 裏側に丸まっていて、 表面の凹凸が強く出ているのが特徴的です。
耐寒性に優れていることから、霜が降りた場合でも生育し続け、冬の間も途切れなく収穫できるようで、味は甘味や旨味があります。
繊維が硬いためサラダなどで食べるよりも、煮込み料理や妙め物などの熱を加える料理に向きます。
私は、オリーブオイルを表面にぬり、オーブンでパリパリに。
カーボネロチップスにしました。
とりささみ味噌チーズ焼きなどと、ワンプレートにしました！
まだまだ知らないお野菜がたくさんありますね！
またご紹介しますね！