あじの塩焼き定食。ほんとは１０００円といいたいところ。なんせ約２時間。かかりっきりでした。簡単にみえる料理ほど実際は難しいという典型。洗い。うろこ。えら。ぜいご取り。はらわた。化粧塩。大根おろし。並行してかぼちゃのそぼろあんかけ。かぼちゃを切り分け。面取り。おろししょうが。とりひき肉に片栗粉のあんかけ。針しょうがの天盛。（どうです？この繊細なワザ）なすとみょうがの味噌汁。煮干の頭とわたをとりしばらく水につけその後中火にして沸騰したらあく取り。なすは細切り。最後に吸い口にこれまたあく取りしたみょうがを加える。見た目よりずっと美味しいです。昼間、ちょっと嫌な思いをしたのですがすっかり忘れさせてくれました。「食」の力ってすごい。人を楽しくさせる。