【料理名】
牛肉の柳川風
【写真】
【材料(２人分)】
・牛肉(切り落とし)·100g、ごぼう·１～２本(120g)、卵·２個
・煮汁
だし汁·１カップ、みりん·大さじ２、淡口しょうゆ·大さじ２
・万能ねぎの小口切り·１～２本分、粉山椒·少々
【作り方】
①：ごぼうは洗い、ピーラーでささがきにし、水にさらす。煮る直前に水気をきる。牛肉は大きいものは食べやすく切る。卵は溶きほぐす。
②：スキレットやフライパン(直径20cm)にごぼうと煮汁の材料を入れて火にかける。ときどき混ぜながら、ごぼうがしんなりとするまで２～３分煮る。
③：牛肉を加えて混ぜ、肉の色が変わって火が通ったら、溶いた卵をまわし入れ、好みの半熟状になったら火を止める。万能ねぎをのせ、粉山椒をふる。
【アドバイス】
ごぼうはまな板に置いて、ピーラーでささがきにすると手軽です！
スキレットなどを使って、そのまま食卓に出すと熱々を楽しむことができます。
“どじょうの柳川鍋”の牛肉バージョン。だしの効いたやさしい味わいに仕上げます。スキレットを使い、そのまま食卓に出せば熱々が食べられます。