【料理名】
みそ煮込みうどん
【写真】
【材料(２人分)】
・ゆでうどん･２玉、豚こま切れ肉･150g、白菜･300g(２枚)、生しいたけ･４枚、にんじん･1/4本(40g)、だし･４カップ
・[常備品]砂糖/みそ
【作り方】
①：白菜は２～３㎝四方に切る。しいたけは根元の堅い部分を取る。にんじんは縦半分に切り、横に薄切りにする(半月切り)。
②：フライパンにだし、砂糖大さじ1/2を入れ、みそ大さじ４を溶き混ぜて強火にかける。煮立ったら豚肉を入れて、ほぐしながら弱火で１分間煮る。肉の色が変わってきたら白菜、しいたけ、にんじんを入れ、さらに２分間ほど煮る。
③：うどんを加え、ほぐしながら２分間ほど煮る。
【ポイント】
にんじんは火が通りにくいので、薄い半月切りに。反対にしいたけは、煮えやすいので根元の堅い部分だけ切り落とせばOKです。
濃い味わいのみそがうどんにピッタリ。肉も野菜もたっぷり加えた充実の一品です。
みそ煮込みうどん
【写真】
【材料(２人分)】
・ゆでうどん･２玉、豚こま切れ肉･150g、白菜･300g(２枚)、生しいたけ･４枚、にんじん･1/4本(40g)、だし･４カップ
・[常備品]砂糖/みそ
【作り方】
①：白菜は２～３㎝四方に切る。しいたけは根元の堅い部分を取る。にんじんは縦半分に切り、横に薄切りにする(半月切り)。
②：フライパンにだし、砂糖大さじ1/2を入れ、みそ大さじ４を溶き混ぜて強火にかける。煮立ったら豚肉を入れて、ほぐしながら弱火で１分間煮る。肉の色が変わってきたら白菜、しいたけ、にんじんを入れ、さらに２分間ほど煮る。
③：うどんを加え、ほぐしながら２分間ほど煮る。
【ポイント】
にんじんは火が通りにくいので、薄い半月切りに。反対にしいたけは、煮えやすいので根元の堅い部分だけ切り落とせばOKです。
濃い味わいのみそがうどんにピッタリ。肉も野菜もたっぷり加えた充実の一品です。
