【料理名】
ちゃんぽん炒め
【写真】
【材料(４人分)】
・豚肉(切り落とし)･150g
(塩･少々、酒･大さじ1/2、片栗粉･大さじ1/2)
・キャベツ･３～４枚(300g)、もやし･１袋(200g)、にんじん･1/2本(70g)、かまぼこ(赤)･60g、うずら卵水煮<サラダクラブ>･２袋(12個)、しょうがのせん切り･10g
・合わせ調味料
水･２カップ、鶏ガラスープの素(顆粒)･小さじ1/2、塩･小さじ2/3、砂糖･小さじ１、こしょう･少々、オイスターソース･小さじ１、しょうゆ･小さじ１
・片栗粉･大さじ1+1/2(同量の水で溶く)、ごま油･大さじ1/2
・油
【作り方】
①：豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、酒を混ぜ、片栗粉を加えてもみ込む。
②：キャベツは固い葉元の芯を切りとり、ざく切りにする。芯は薄切りにする。もやしはあればひげ根をざっととり、洗って水気をきる。にんじんは４㎝長さの短冊切りにし、かまぼこは２～３㎜厚さに切る。うずら卵は水気をきる。
③：合わせ調味料の材料を混ぜておく。
④：中華鍋に油大さじ１を熱し、①の豚肉を強火で炒める。豚肉の色が変わったらしょうが、にんじん、キャベツ、もやしの順に加えて炒める。合わせ調味料を加え、かまぼこ、うずら卵も加えて煮立て、ふたをしてにんじんがやわらかくなるまで弱めの中火で５分ほど煮る。
⑤：水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油をまわし入れる。
【ポイント】
もやしはひげ根をとり、水に放してシャキっとさせます。
具は１種類ずつ順に加えて炒め油をまわします。
'ちゃんぽん'とは｢混ぜこぜ｣の意味、具はほかにかまぼこの代わりにさつま揚げやちくわなど、野菜は白菜やピーマン、小松菜、ねぎなどおうちにあるものを使うとよいでしょう。
白いごはんにのせて丼にして食べるのがおすすめ。
“ちゃんぽん”は混ぜこぜという意味で、ここではめんなしの炒めものに。キャベツ、にんじん、かまぼこなどを炒め、とろみをつけて仕上げます。
ちゃんぽん炒め
【写真】
【材料(４人分)】
・豚肉(切り落とし)･150g
(塩･少々、酒･大さじ1/2、片栗粉･大さじ1/2)
・キャベツ･３～４枚(300g)、もやし･１袋(200g)、にんじん･1/2本(70g)、かまぼこ(赤)･60g、うずら卵水煮<サラダクラブ>･２袋(12個)、しょうがのせん切り･10g
・合わせ調味料
水･２カップ、鶏ガラスープの素(顆粒)･小さじ1/2、塩･小さじ2/3、砂糖･小さじ１、こしょう･少々、オイスターソース･小さじ１、しょうゆ･小さじ１
・片栗粉･大さじ1+1/2(同量の水で溶く)、ごま油･大さじ1/2
・油
【作り方】
①：豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、酒を混ぜ、片栗粉を加えてもみ込む。
②：キャベツは固い葉元の芯を切りとり、ざく切りにする。芯は薄切りにする。もやしはあればひげ根をざっととり、洗って水気をきる。にんじんは４㎝長さの短冊切りにし、かまぼこは２～３㎜厚さに切る。うずら卵は水気をきる。
③：合わせ調味料の材料を混ぜておく。
④：中華鍋に油大さじ１を熱し、①の豚肉を強火で炒める。豚肉の色が変わったらしょうが、にんじん、キャベツ、もやしの順に加えて炒める。合わせ調味料を加え、かまぼこ、うずら卵も加えて煮立て、ふたをしてにんじんがやわらかくなるまで弱めの中火で５分ほど煮る。
⑤：水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油をまわし入れる。
【ポイント】
もやしはひげ根をとり、水に放してシャキっとさせます。
具は１種類ずつ順に加えて炒め油をまわします。
'ちゃんぽん'とは｢混ぜこぜ｣の意味、具はほかにかまぼこの代わりにさつま揚げやちくわなど、野菜は白菜やピーマン、小松菜、ねぎなどおうちにあるものを使うとよいでしょう。
白いごはんにのせて丼にして食べるのがおすすめ。
“ちゃんぽん”は混ぜこぜという意味で、ここではめんなしの炒めものに。キャベツ、にんじん、かまぼこなどを炒め、とろみをつけて仕上げます。
