【料理名】
ごぼう、れんこん、鶏肉のごまマヨサラダ
【写真】
【材料(４人分)】
・ごぼう･1/2本(150g)、れんこん･１節(150g)
・鶏胸肉･１枚(250g)
(酒･大さじ１、塩･少々)
・ソース
マヨネーズ･大さじ６、レモン汁･小さじ1+1/2、しょうゆ･大さじ１、こしょう･少々、すり白ごま･大さじ２
・サラダ菜･適量
・酢、塩
【作り方】
①：鶏胸肉は耐熱皿にのせて酒と塩をふり、ラップをして電子レンジ(500W)に４分～4分30秒かけて火を通す。ラップをしたまま粗熱がとれるまでおき、皮を除いて手で細く裂く。
②：ごぼうはタワシできれいに洗い、ささがきにし、水に５分ほどさらして水気をきる。れんこんは薄いいちょう切りにし、水にさっと通してザルに上げ、水気をきる。
③：鍋に湯４カップを沸かし、酢大さじ１、塩小さじ1/2を入れて、②のれんこんを２分ほどゆでてとり出す。続いてごぼうを３～４分ゆで、ザルに上げて粗熱をとる。
④：ソースの材料を混ぜ合わせる。
⑤：③のごぼうとれんこん、①の鶏肉をソースであえる。サラダ菜を敷いた器に盛り、好みですり白ごま適量をふる。
【ポイント】
このサラダ、根菜の歯ごたえを活かすことと白く仕上げることもおいしさのキーポイントに！
れんこんはごぼうをゆでる前にゆでること、ゆで時間は１～２分。
ごぼうはれんこんをゆでた後に入れて３～４分ゆで、好みの固さに火を通します。
かくし味はしょうゆ、サンドイッチの具にもおすすめです。
根菜のおいしい季節に味わいたい秋のサラダ。マヨネーズ味のソースは、かくし味にしょうゆを加えるのがポイント。よくかんで召し上がれ。
ごぼう、れんこん、鶏肉のごまマヨサラダ
【写真】
【材料(４人分)】
・ごぼう･1/2本(150g)、れんこん･１節(150g)
・鶏胸肉･１枚(250g)
(酒･大さじ１、塩･少々)
・ソース
マヨネーズ･大さじ６、レモン汁･小さじ1+1/2、しょうゆ･大さじ１、こしょう･少々、すり白ごま･大さじ２
・サラダ菜･適量
・酢、塩
【作り方】
①：鶏胸肉は耐熱皿にのせて酒と塩をふり、ラップをして電子レンジ(500W)に４分～4分30秒かけて火を通す。ラップをしたまま粗熱がとれるまでおき、皮を除いて手で細く裂く。
②：ごぼうはタワシできれいに洗い、ささがきにし、水に５分ほどさらして水気をきる。れんこんは薄いいちょう切りにし、水にさっと通してザルに上げ、水気をきる。
③：鍋に湯４カップを沸かし、酢大さじ１、塩小さじ1/2を入れて、②のれんこんを２分ほどゆでてとり出す。続いてごぼうを３～４分ゆで、ザルに上げて粗熱をとる。
④：ソースの材料を混ぜ合わせる。
⑤：③のごぼうとれんこん、①の鶏肉をソースであえる。サラダ菜を敷いた器に盛り、好みですり白ごま適量をふる。
【ポイント】
このサラダ、根菜の歯ごたえを活かすことと白く仕上げることもおいしさのキーポイントに！
れんこんはごぼうをゆでる前にゆでること、ゆで時間は１～２分。
ごぼうはれんこんをゆでた後に入れて３～４分ゆで、好みの固さに火を通します。
かくし味はしょうゆ、サンドイッチの具にもおすすめです。
根菜のおいしい季節に味わいたい秋のサラダ。マヨネーズ味のソースは、かくし味にしょうゆを加えるのがポイント。よくかんで召し上がれ。
