栗ごはんのレシピ

【料理名】
栗ごはん

【写真】


【材料(４人分)】
・米･２合、はちみつ･小さじ１、酒･大さじ２、粗塩･小さじ1/2、だし昆布･(３㎝角)２枚、栗･300g(正味約200g)

【作り方】
①：米は洗って普通に水加減し、はちみつを加えて溶かし、30分以上浸水させておく。
②：栗は洗って熱湯につけ、皮がやわらかくなったら鬼皮と渋皮をむき、水にとる。
③：①に酒、粗塩、だし昆布を加えてざっと混ぜ、栗の水気をきって米の上にのせ、普通に炊く。炊き上がったら全体をさっくり混ぜ、器に盛る。

【ポイント】
＜栗のむき方＞
包丁で栗の底部分にとっかかりを付けて、てっぺんに向かって鬼皮をむく。
米にはちみつを入れて炊くのがふっくらのコツ。
はちみつは酵素が働くように米を浸水させるときに加えます。
栗は熱湯に30分くらいつけてからむくとよい。
栗の季節にはやっぱり食べたい炊き込みごはん。体育の日のお弁当にもぴったり。

ﾃﾞｺﾃﾝﾌﾟﾚで記事を書く