モロヘイヤと鮭のマヨチャーハンのレシピ

【料理名】
モロヘイヤと鮭のマヨチャーハン

【写真】


【材料(４人分)】
・ごはん(温かいもの)･500g、モロヘイヤ･１袋(100g)、鮭ブレーク･70g、しょうが･１かけ、マヨネーズ･大さじ４、しょうゆ･小さじ１

【作り方】
①：モロヘイヤは葉を摘みとり、ざく切りにする。しょうがはみじん切りにする。
②：フライパンを熱し、マヨネーズ、しょうがを入れて中火で炒める。マヨネーズが半分ほど溶けたら、鮭ブレークとごはんを加え、ヘラでほぐしながらパラパラになるまで炒める。
③：モロヘイヤを加えてしんなりするまで炒め、しょうゆをまわし入れて炒め合わせる。

【ポイント】
鮭ブレークが色のアクセントと味だし役です。
モロヘイヤは葉を摘み、ゆでずに生のまま炒めます。
油は使わず、マヨネーズでごはんがパラパラになるまで炒めます(コクも出る)。
炒め油不要のマヨネーズチャーハン。モロヘイヤはゆでずに生で投入。

ﾃﾞｺﾃﾝﾌﾟﾚで記事を書く