【料理名】
かじきとミニトマトのレモンバターソテー
【写真】
【材料(４人分)】
・かじき･４切れ(360g)
(塩･小さじ１、こしょう･少々)
・ミニトマト･１パック(200g)
・にんにく･２かけ、赤唐辛子の小口切り･１本分、パセリのみじん切り･大さじ３、レモン汁･大さじ３(約１個分)、バター･20g、塩･少々、こしょう･少々
・オリーブ油
【作り方】
①：かじきは1.5㎝幅の棒状に切り、塩をふって５分おき、水気をふいてこしょうをふる。
②：ミニトマトは横半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
③：フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、かじきを入れて中火で２分位かけて薄く色づくまで焼く。
④：かじきを端に寄せ、バター、にんにく、赤唐辛子を入れて炒め、香りが出たらトマトを加えて炒め合わせる。全体にバターがまわったらパセリ、レモン汁、塩、こしょうを加えて手早く炒めて仕上げる。
【ポイント】
バターを焦がさないように仕上げること。
ごはんにもパンにも、そしてパスタにもよく合うおかずです。
ジューシーなミニトマトがソース代わり。レモン汁をしっかりきかせて。
かじきとミニトマトのレモンバターソテー
【写真】
【材料(４人分)】
・かじき･４切れ(360g)
(塩･小さじ１、こしょう･少々)
・ミニトマト･１パック(200g)
・にんにく･２かけ、赤唐辛子の小口切り･１本分、パセリのみじん切り･大さじ３、レモン汁･大さじ３(約１個分)、バター･20g、塩･少々、こしょう･少々
・オリーブ油
【作り方】
①：かじきは1.5㎝幅の棒状に切り、塩をふって５分おき、水気をふいてこしょうをふる。
②：ミニトマトは横半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
③：フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、かじきを入れて中火で２分位かけて薄く色づくまで焼く。
④：かじきを端に寄せ、バター、にんにく、赤唐辛子を入れて炒め、香りが出たらトマトを加えて炒め合わせる。全体にバターがまわったらパセリ、レモン汁、塩、こしょうを加えて手早く炒めて仕上げる。
【ポイント】
バターを焦がさないように仕上げること。
ごはんにもパンにも、そしてパスタにもよく合うおかずです。
ジューシーなミニトマトがソース代わり。レモン汁をしっかりきかせて。
