はお仕事が急遽お休みになり、ディナー
へ
でもお店を決めていなかったのであわてて探したら
1件目で予約取れました
丸ビルの
BREEZE OF TOKYO
36階なので夜景
もバッチリ 東京タワーも見えました
ちょうど夕暮れの・・・
メニューは
クリスマスの特別コース
～Amuse Assortment～
自家製ベーコンとパルメザンチーズのフラン 有機人参、雲丹のコンソメジュレ
キタアカリノのブランマンジェキャビア添え フォアグラムースマカロン仕立て
バチ鮪のづけ仕立て ハニーマスタードソース
～Cold appetaizer～
オマール海老のヴァリエーション－196℃のマンゴーマリネとともに
～Hot appetaizer～
フレッシュフォアグラのソテー フラン ムースのモンブラン仕立て
マロンクリーム カプチーノ
～Ｆｉｓｈ～
カリカリのウロコをまとった甘鯛の炭火焼 白子のフリット添え
フカヒレと蛤のスープ仕立て
～Ｇｒａｎｉｔｅ～フランボワーズとシャンパン
～Ｍｅａｔ～
特選山形牛 3種部位調理法
フィレ肉の岩塩包み ホホ肉のラグー ポルトクリアソース
シャリアピンソース・サーロインの冷製しゃぶしゃぶ
クーベルチュールとガナッシュのミルフィーユ クルミアイス添え
以上でした
クリスマス当日だけあって、どこのお店も予約で満席
予約取れてよかった・・・
丸の内の
イルミネーション
もきれいでした
