まったく仮眠のとれなかった夜勤明け
なんだか眠れなくて、ごそごそお菓子作りを始めました
今回は
リンゴのマフィン
レシピはなんとAneCanから
無塩バターにきび砂糖・ベーキングパウダー・重曹・シナモンパウダー
と薄力粉
を入れて、卵と牛乳･ヨーグルトを加えて
混ぜ混ぜ
して焼くだけ
薄切りのりんご
を中にもたっぷり入れてあるので、生地の甘さと
リンゴの酸味がたまりません
ヨーグルトは市販のものではなく、ウチで育てている
カスピ海ヨーグルト
を使ったのですが、弾力あるヨーグルトのせいか
途中で分離
してしまって、かなり不安でした
焼きあがってみたらしっとりで大成功
レシピよりお砂糖の分量をかなり減らしましたが
それでも甘さたっぷりで美味しかったです
りんごは酸味の強いものを使うとよりおいしいかも
にどんどん食べられていきます
