かんじきじゃないよ「がんじき」。
秋田県湯沢市にある「わかさ」さんで作られている銘菓です。湯沢の郷土菓子だそうです。
（この写真はお菓子何でも情報館からお借りしました）
先日のドライブ時に羽後町の道の駅から買ってきました。
蒸しパンとカステラの中間みたいなお菓子です。
食感はふわふわでもっちり。
お店曰く「満月の夜に雁が‟ふわふわ”と飛んでいる姿をイメージした蒸し菓子です」とのこと。
卵・小麦粉・砂糖・餡でできていますが、餡は生地に練りこまれています。
それで、独特の食感になっていると思われます。
洋菓子にはかないませんが、けっこう甘～いですよ 
素朴で美味しいお菓子でした。
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