バリ島のオプショナルツアーは、キッチンにも意外とあっさり通じてる。
インドネシア料理にハマったら、料理教室に進むのはカンタン。ウブド在住のユミ先生が主宰する＜ダプル・バリ＞は日本語でバリの家庭料理を習えちゃう。
まず取りかかるのはバソ・グデ（バソ・バリとも）という基本のスパイス・ペースト作り。
インドの“ガラムマサラ”ほど強烈な辛み系スパイスを使わず、ショウガ系を多用して奥深くマイルドな風味に仕上げるのがカナメ、これをベースとしてスープ、肉のココナッツミルク煮、野菜の和え物など４～５品を仕立てる、バリ島オプショナルツアーご飯からひとコマ進め～♪
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