今日は、長女の大学説明会があり、夜出かけることになっていたのですが、本人が学校→スポーツ→セミナーで夜ご飯を食べる時間がない！
という日でした。
そこで、車の中でも食べられるようにと、韓国海苔巻き、キンパを作りました。
卵、沢庵、人参、ほうれん草、牛肉と5種類の具が入っているので、バランスもとれています♪
もちろん、家で夜ご飯を食べる三女と夫には、サラダと、白身魚のタルタルも用意しました。海苔巻きだけだと、どうしても物足りない私で。。。
サラダは、さっと茹でたキャベツ、生ワカメ、ツナに生姜が効いたドレッシングをかけました。
白身魚のタルタルは写真を撮り忘れました～。
無事、今日も一日乗り切った感じです。
