日曜日の朝はクレープをすることが多い我が家。
いつか、たくさん余ったらミルクレープを作ろうね、と言いながら作ったことはありません💦
大抵、その日のおやつや翌朝になくなります。
でも、今回は、私と長女が出かけたこともあり、翌日になってもまだ数枚残っていました。
でも、ミルクレープ作れるほどではなく・・・。
ということで、久々にクレープグラタンにしました。
食材は、家にあったベイビースピナッチと蟹の缶詰で。
バター大さじ２でほうれん草を炒め、小麦粉を大さじ２加えて炒めて、野菜出汁、生クリーム50cc、牛乳100CCでホワイトソースに。
私はパンチを加えたくて、カイエンヌペッパーも少々。
そこに、カニ缶を混ぜました。
残っているクレープ生地の上にのせてくるくる巻いて耐熱皿に。生クリームと白ワイン、パルメザンを混ぜたものを100ccほどかけて、200度で２０分ほど焼きました。
残り物とは思えない１品になりました♪
ちなみに、今日はこれと、まったくジャンルの違うナスと豚ひき肉の炒め物と、オクラとメカブの梅和えでした～
茄子はいつもは麻婆茄子にするのですが、クレープが重そうだったので、醤油、砂糖、酢でさっぱりと炒めました。
