以前、福岡出身の友人がニューヨークにいたとき、ごちそうになった瓦蕎麦。そして、最近山口県に引っ越した友人がフェイスブックで載せていて思い出しました。
てっきり、九州の食べ物だと思っていたのですが、山口県のお料理だったんですね。
大学見学から帰ってきて、なんかさっぱりしたものが食べたいと思い、作ってみたくなりました。前日の夜はフレンチ、お昼はチーズ専門のレストランでのランチだったので・・・。
茹でた茶そばを炒めて、錦糸卵、味付けした牛肉の炒め煮、ネギをのせて。
薬味には紅葉卸は子供には辛いと思い、大根おろし、海苔、レモンのスライス。私は七味唐辛子も。
お肉はあるのに、大根おろしとレモンでさっぱりとして、けっこう食べられるんですね。美味しかった～。なんだか、ほうれん草とか人参とかものせて韓国海苔巻きの和風蕎麦版、みたいなのもいいなとか思ったり。
家族の評判もかなりよかったです！今度次女が帰ってきたら作ってあげようと思いました。
今日はこのほかに１品だけ。
夫の希望で温野菜サラダ。
最近温野菜サラダってあまり聞かないなぁ・・・・・。どうしたものかと考えて、バーニャカウダソースを作って、温野菜のドレッシングにしてみました。
スナップエンドウ、カブのロースト、茹で黄カリフラワー、ローストビーツと、調理方法も様々ですが💦
バーニャカウダソースは初めて作ったのですが、家族受けもGOODでした👍
みじん切りにしたアンチョビ、擂り下ろしたにんにく、オリーブオイル、生クリームを煮てソースを作りました。
ただ、夫には野菜があまり温かくないと言われました💦
我が家には温野菜担当のシェフがいないので、みんなが食べるときに調理方法色々の野菜のサラダを熱々で出すのが難しいんです！と言いました。レストランじゃないんだからー！！
しかも、私がご飯ですよ～の声をかけたとき、「あと3分！」とかいうのに・・・
おっと、いけない、愚痴はいけないです。
