先日買ったスモークサーモンがまだまだ残っているので、今日はキッシュにしました。
家にあったホウレンソウとエリンギを具に。
空焼きしたキッシュの生地の上に、ソテーしたエリンギとホウレンソウをのせます。
そこにスモークサーモン。
卵液をかけて焼きました。
今回は、チーズ少な目！スモークサーモンにはチーズは少な目がいい感じです。
ちなみに、一応材料をのせておきます♪
＜生地＞
小麦粉 150g
無塩バター 75g
卵 1個
冷水 30cc
塩 少々
ボールに小麦粉を入れ、小さく切ったバターを加えてカードで細かくする。
卵と水、塩を混ぜておく。
小麦粉とバターのボールに加えてカードで混ぜる。
ひとまとまりになったら、まな板の上に出して、まとめる。
カードで半分に切って重ねる。→これを５，６回繰り返す。
2センチくらいの厚さにまとめてラップして冷蔵庫で冷やす。
生地を型に伸ばして入れ、重石をのせて180度のオーブンで２０分ほど空焼きする。
＜アパレイユ＞
卵 2個
生クリーム 100cc
牛乳 100cc
塩、こしょう
チーズ 30g
エリンギ 2本
ほうれん草 サラダ用１パック
スモークサーモン 適量
エリンギとホウレンソウは、事前に炒めておく。
空焼きした生地に炒めたホウレンソウ、エリンギをのせ、その上にスモークサーモンを並べる。
ボールに卵をとき、生クリーム、牛乳、しお、こしょう、チーズを入れてまぜる。
型に流しいれる。
１８０度で20～30分焼く。
※生地には、ふつう卵黄だけ入れるレシピが多いけれど、もったいないので、私は全部使っちゃいます。まったく問題ありませんよ～。
