夫が、vealのミラノ風カツが好きで、誕生日ディナーにはよく作っていました。でも、毎年同じメニューもどうかと思い始め、ここ２，３年は別のものを作ってました。
vealって、高いから、そういうイベントでもないと買おうと思うこともなく、気づけば数年食べてなかったかも
と、ユニオンスクウェアの本のレシピにvealがけっこう載っているので、一つ作ってみることに。今日のは、超簡単なソテー。ソテーして、バルサミコソースをかけるだけ
実は、Grilled Veal Lombatina という名前のお料理で、vealチョップをグリルで焼いて、バルサミコソースをかけるのですが、さすがにvealチョップを食べるほどに肉食女子たちではないので、vealの薄切りをソテーするという方法に代えてしまいました
付け合せには、Fagioli All'Uccellettoという白豆を煮た物にチーズとトマトとハーブを混ぜるというものを作ってみました。
出来上がりはこんな感じ。
vealは裏切らない美味しさ。ただ、このバルサミコソース、バルサミコではなく、レモン汁にしてしまった方が、私は好きかも
なーんて、料理本のレシピにケチつけられるような腕もないのですが
そして、付け合せのお豆。これはちょっと重かったなー。少量で十分かも。ちなみに、お豆だし、ハーブたっぷりだから、子供たちはあまり好みではないと思い、子ども用にはほうれん草とコーンのソテーを付け合せにしましたよ。
ちなみに、高級なvealでも、今日は大きな5切れを買って25ドル！一人あたり5ドル。そう考えたらお安いものですよね
ソースや付け合せは家に常備してあるようなものだから、レストランで食べるより断然お得です
