脳にとって重要な微量栄養素は何ですか?
- 2023 年 10 月 9 日
ストーリーの概要
- 微量栄養素とは、体が最適に機能するために必要な食品ベースのビタミンとミネラルを指します。主な4つのタイプは、水溶性ビタミン、脂溶性ビタミン、多量ミネラル、微量ミネラルです。
- 微量栄養素は酵素プロセスを触媒し、抗酸化活性を持ち、免疫システムを調節します。
- 長期的な微量栄養素欠乏は、アルツハイマー病、パーキンソン病、ハンチントン病、筋萎縮性側索硬化症（ALS）などの神経変性プロセスや神経疾患の発症に寄与する可能性があります。
- アルツハイマー病に関与する最も重要な微量栄養素には、ビタミン A、B、C、D、E、セレン、銅、亜鉛、鉄、マンガンがあります。銅、鉄、マンガンの場合、通常、レベルの上昇が問題となります。
- パーキンソン病の場合、主要な微量栄養素にはビタミン A、D、E、B1、B6、B9、C が含まれます。
微量栄養素とは、体が最適に機能するために必要な食品ベースのビタミンとミネラルを指し、軽度の欠乏でも慢性疾患の原因となる可能性があります。微量栄養素は主に 4 つのタイプに分類できます。
- ビタミンB群やビタミンCなどの水溶性ビタミン
- ビタミンA、D、E、Kなどの脂溶性ビタミン
- カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウムなどのマクロミネラル（体に大量に必要なミネラル）
- 鉄、亜鉛、銅、セレンなどの微量ミネラル（体に必要なミネラルは微量です）
微量栄養素欠乏は神経変性を引き起こす可能性がある
査読誌「Nutrients」に掲載された最近の科学的レビュー 1 、 2 では、特に神経疾患における微量栄養素の役割について論じており、長期的な欠乏が神経変性プロセスやアルツハイマー病などの神経疾患の原因とその後の発症に関与している可能性があると指摘しています。、パーキンソン病、ハンチントン病、筋萎縮性側索硬化症（ALS）。
この論文で述べたように、微量栄養素の主な機能は、「補因子または金属酵素の成分としての、酵素系における触媒効果」です。その他の重要な役割には、抗酸化活性や免疫調節などがあります。
微量栄養素が特に長期的に欠乏すると、末梢神経の損傷や中枢神経系の損傷が生じる可能性があり、その結果、アルツハイマー病やパーキンソン病を含むさまざまな神経疾患の原因となる可能性があります。
アルツハイマー病に関与する主要な栄養素
アルツハイマー病のリスクに影響を与える栄養素は数多くありますが、最も重要な栄養素はビタミン A、B、C、D、E、セレン、銅、亜鉛、鉄、マンガンです。銅、鉄、マンガンの場合、通常、レベルの上昇が問題となります。著者らは次のように説明しています: 3
「Hcy [ホモシステイン] レベルの上昇は認知障害と関連しています。Hcy 代謝にはビタミン B9、B12、B6 が関与しているため、これらのビタミンのビタミン欠乏症 [つまり、これらのビタミンの欠乏] は高ホモシステイン血症 [ホモシステインの上昇] を引き起こします。
これらのビタミンの代替は、Hcy のレベルを下げるのに役立ちます。しかし、ビタミンB9、B12、B6の高用量は、軽度のAD[アルツハイマー病]患者の認知には影響を及ぼさないことが報告されています。
他のビタミンもアルツハイマー病の発症に関連しています。認知障害のある患者ではチアミン (B1) 欠乏症が観察されており、サプリメントを摂取すると症状が改善されました。ビタミン B12 はタウタンパク質に直接的な影響を及ぼし、その線維化を阻害します。ビタミン B3 (ナイアシン) には、アルツハイマー病やその他のタイプの認知機能低下に対する保護特性がある可能性があります。
ビタミンEによる長期治療はアルツハイマー病の管理に有益であると考えられていますが、その結果はまだ不明です。ビタミン A はアミロイド β プラークの形成を阻害します。
ビタミン D ビタミン欠乏症は、アルツハイマー病の危険因子として認識されています。ビタミン D の病原性および治療効果はまだ完全にはわかっていませんが、その神経保護機能と抗炎症機能は重要です。これは、アルツハイマー病患者に対する潜在的な治療選択肢として提案されました。
銅の検出は、AD の診断と予防に役立ちます。アルツハイマー病患者の脳組織では、著しく高いレベルの銅が検出されています。銅は酸化ストレスをサポートし、タウの過剰リン酸化による神経原線維変化の形成を誘導します。
AD の発症に関与するもう 1 つの元素は亜鉛です。血漿中の亜鉛濃度が低いと、学習能力や記憶力の低下と繰り返し関連します。亜鉛の状態はアルツハイマー病の進行に影響します。
マンガンの神経毒性もアルツハイマー病と関連している可能性があり、マンガンは星状細胞の機能やグルタミン酸の合成と分解に影響を与えます。マンガンのモニタリングは、アルツハイマー病を予防するための戦略の 1 つとなり得ます。
高齢者のセレン濃度の上昇と認知能力の向上との相関関係が報告されています。セレン欠乏症がアルツハイマー病の原因に関連している可能性もあると考えられています。鉄代謝の不均衡とその蓄積もアルツハイマー病の発症に関与します。アルツハイマー病予防のために提案されている新しい戦略の 1 つは、抗酸化物質が豊富な食事です。」
アイロンに関する注意事項
残念ながら、このレビューでは鉄について詳しく説明していません。鉄に関する重要な問題は、鉄レベルの上昇を望まないことです。ほとんどの成人は鉄分を過剰に摂取しているため、それ以上は必要ありません。
代わりに、鉄分を減らす必要がありますが、これは定期的に献血することで簡単に行えます。さらに、フェリチンの低下は通常、銅不足により鉄の適切なリサイクルが妨げられていることを示しています。この場合、銅を増やすことで貯蔵されている鉄をリサイクルできるようになり、問題が解決されます。高鉄分の危険性と鉄分をスクリーニングして下げる簡単な方法について詳しくは、「なぜ鉄分レベルの管理が健康にとって重要なのか」を参照してください。
パーキンソン病とALSに関係する主要な栄養素
パーキンソン病の場合、重要な微量栄養素は次のとおりです。
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ビタミンA |
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ビタミン D —抗炎症作用があり、酸化ストレスを軽減します。欠乏はドーパミン作動性ニューロン死に関連しています。著者らによると、「適切なビタミンD血清レベルがパーキンソン病の発症を回避し、臨床転帰を改善する可能性があることが証明されている」という。 血清ビタミン D 濃度が高いと運動症状が改善することも示されており、週に少なくとも 15 分以上日光に当たるとパーキンソン病のリスクが低下します。 |
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ビタミン E —ドーパミン作動性受容体の機能を改善し、ビタミン E レベルが高いほどパーキンソン病の発生率が低くなります。ビタミンEが豊富な食事は、カロテノイドやビタミンCよりも保護効果があり、パーキンソン病のリスクを軽減することが証明されています。 |
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チアミン (B1) —チアミンが少ないと、ドーパミン作動性ニューロンの変性が促進されます。チアミンと葉酸は嗅覚系で重要な役割を果たしており、多くのパーキンソン病患者は味覚と嗅覚の障害を発症しますが、これはこれらのビタミンB群の一方または両方が欠乏していることを示しています。 |
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B6 —低B6はパーキンソン病の既知の危険因子です |
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葉酸 (B9) —ホモシステインの上昇はパーキンソン病の危険因子であり、パーキンソン病患者のドーパミン作動性ニューロン死を誘発します。B6、B9、B12はホモシステインレベルを抑制するのに役立ちます |
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ビタミン C —パーキンソン病患者の血漿ビタミン C レベルは、健康な対照者よりも日常的に低い |
特集論文では、ALS やその他の運動ニューロン疾患、重症筋無力症 (神経筋接合部に影響を与える自己免疫疾患)、多発性硬化症 (MS)、ハンチントン病 (不随意運動や認知障害を引き起こす神経変性疾患)、てんかん、虚血性脳卒中、ミオパチー（筋肉障害）、神経障害、むずむず脚症候群、中枢神経系および末梢神経系の損傷。
栄養素欠乏の兆候と症状
ほとんどの場合、微量栄養素欠乏症の症状は、体が極度に枯渇するまで明らかになりませんが、それでも、利用可能な検査がなければ、微量栄養素欠乏症を特定するのは困難です。
多くの場合、症状は非特異的で、頻繁な感染症や皮膚の問題などが含まれます。健康状態が悪化すると、より多くの微量栄養素が消費され、その減少が加速します。ただし、一部の微量栄養素欠乏症には、次のようなより特定可能な症状があります。
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貧血（鉄分、銅、B12欠乏症） |
壊血病（ビタミンC） |
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骨軟化症または骨の軟化（ビタミンD） |
ペラグラ（ナイアシン） |
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出血性疾患（ビタミンK） |
夜盲症（ビタミンA） |
脳が最適に機能するにはブドウ糖が必要です
体内のすべての器官の中で、脳が最も多くのエネルギーを必要とすることを認識することが重要です。年齢を重ねると、エネルギー生産を促進するミトコンドリア遺伝子の活性が低下し、脳が病気にかかりやすくなります。5
ミトコンドリアは密度が低くなり断片化する傾向があり、生成するエネルギー量ははるかに低くなります。しかし、それは神経変性が当然のことであるという意味ではありません。正しく食事をし、一般的に健康的なライフスタイルを送ることで、この運命を効果的に防ぐことができます。
ミトコンドリアのレベルで生成される過剰な活性酸素種 (ROS) によって触媒されるフリーラジカルは、通常非常に有害であり、フリーラジカルを最小限に抑える最も効果的な方法の 1 つは、果物などの健康的な炭水化物を十分に摂取することです。グルコースは、ミトコンドリアでエネルギーを生成するための最適な燃料です。
ミトコンドリアは、一度に 1 つの燃料 (脂肪またはブドウ糖) のみを燃焼できます。上に示したように、脂肪はベータ酸化と呼ばれるプロセスでアセチル-co A に分解され、クレブス回路に供給されます。炭水化物はピルビン酸に分解されますが、ピルビン酸デヒドロゲナーゼによってアセチル-Co-Aに変換されるまで電子伝達系に入ることができません。
ここで重要なのは、ミトコンドリアがどの燃料を燃やすかを制御するステルススイッチがあるということです。この転轍機にはランドル サイクルという名前が付けられていますが、列車の線路を変える鉄道転轍機として想像した方がわかりやすいでしょう。列車は 1 つの線路のみを走行でき、両方の線路を走行することはできません。これは、一度に燃焼できる燃料は 1 種類だけであるためです。
最良のシナリオでは、最小限の還元ストレスでミトコンドリア内のグルコースが代謝または燃焼されます。これを行うと、0.1% の ROS しか生成されません。
このルートはエネルギー生産においても信じられないほど効率的で、代謝されるグルコース分子ごとに 36 ～ 38 個のアデノシン三リン酸 (ATP) を生成します。ただし、これを実現するには、カロリーの 30 ～ 40% 未満を脂肪として消費する必要があります。その量を大幅に超えて摂取すると、ミトコンドリア内の脂肪を燃焼するスイッチが切り替わり、ブドウ糖を燃焼する能力が損なわれます。
主な燃料として慢性的に酸化する脂肪は、コルチゾールレベルを上昇させる傾向があり、慢性炎症を引き起こし、どちらも老化プロセスを加速させます。
つまり、ミトコンドリア内でグルコースが燃焼すると、より多くのエネルギーが生成され、活性酸素が減少し、代謝率が上昇します。また、副産物として二酸化炭素も生成し、酸化（還元）ストレスから保護し、細胞に酸素を供給します。これらすべては脳の機能を保護するのに役立ちます。
ランドル サイクルと代謝の仕組みの詳細については、「代謝に関する重要な事実」および「代謝に関する重要な事実、パート 2」を参照してください。
腸の問題もパーキンソン病の原因である可能性が高い
Molecular Psychiatry の 2023 年 10 月号に掲載された新しい研究6では、血流中に損傷したミトコンドリア DNA が存在すると、パーキンソン病のすべての症状を引き起こすのに十分であることが示されました。その後、ミトコンドリアの破片はエンドトキシン (リポ多糖) 受容体 TLR4 によって活性化されます。
エンドトキシンは、胃や小腸で消化できない発酵性炭水化物を食べると腸内で生成されます。その後、炭水化物は大腸に移動し、そこでグラム陰性菌の増殖を促進し、増殖して死滅します。彼らが死ぬと、細胞壁内のエンドトキシンが放出され、TLR4 受容体が活性化されます。
レイ ピートのアプローチは、ミトコンドリアに最適なエネルギーを供給できるように、食事中の単純炭水化物の量を増やすことです。しかし、発酵性炭水化物はエンドトキシンを生成し、TLR4 受容体を活性化する可能性があるため、それらを避けることには厳重な注意が必要です。
炭水化物を摂取するときは、ゆっくりと行うことが重要です。げっぷ、膨満感、ガスなどの消化器症状がないことを確認してください。これらの症状は、上部消化器系で炭水化物が消化されていないことを示しています。この場合、腸が症状を出さずに炭水化物を消化できるようになるまで、果肉のないフルーツジュースを少量使用する必要があります。
ライオンのたてがみキノコは認知機能を保護する可能性がある
基本的な微量栄養素に加えて、他の多くのサプリメントも認知機能の保護に役立ちます。興味深いものの 1 つは、伝統医学で使用されてきた長い歴史を持つライオンのたてがみキノコ (Hericium erinaceus) です。
たとえば、仏教の僧侶は伝統的に、脳の機能を高め、集中力を高めるためにライオンのたてがみのキノコ茶を使用していました。現代では、以下のようなライオンのたてがみの神経保護効果と認知促進効果がいくつかの研究で確認されています。
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2023年の研究7 では、ライオンのたてがみ抽出物がニューロンの投影と他のニューロンとの接続を促進することで記憶力を高めることができることがわかりました。 |
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2020年の研究では、軽度のアルツハイマー病患者8人に、ライオンたてがみキノコの350ミリグラムカプセルを1日3粒、49週間投与したところ、認知機能テストのスコアが改善した。 |
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2017年に発表された疫学研究9では、65歳以上の13,230人の参加者が参加し、少なくとも週に1回キノコを食べる人は「交絡因子の可能性を調整した後でも、認知症発症のリスクが低い」ことが判明した。最もリスクが軽減されたのは、週に3回以上キノコを食べた人たちだった。 |
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2019年に発表された同様ではあるが小規模な研究10では、キノコを最も多く食べる人は、アルコール摂取、喫煙、高血圧などの交絡因子とは無関係に、軽度認知障害を発症するリスクが43%低いと報告されています。 |
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2016年の研究では、ライオンのたてがみキノコからの抽出物がマウスの記憶喪失の症状を軽減し、アルツハイマー病で脳に蓄積することが知られているアミロイドベータプラークによって引き起こされる神経損傷を防ぐことが判明しました。 |
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70歳から74歳までの高齢者を対象とした2010年の研究11では、果物、野菜、穀物製品、キノコの摂取量が多いと認知能力が向上することが判明した。 |
ライオンのたてがみのようなキノコは、ほぼすべての食事に加えることができるため、食事に加えることを検討してみてはいかがでしょうか。あらゆる種類の牧草で育てられた肉や天然の魚を補完し、ほぼすべてのサラダによく合い、スープ、キャセロール、その他の食事に加えることができます。
ただし、菌類は空気や土壌の汚染物質を容易に吸収するため、有機栽培のキノコを選択することが重要です。あるいは、オーガニックのサプリメントやエキスを選ぶこともできます。