最近はフキを買うことが
多いです
鍋に入る長さに切って
塩をふってコロコロ
（板ずり）
鍋にお湯を沸かし
このまま茹でます
2～3分茹でて
水に浸し皮を剥きます
皮むきは無我の境地
なにも考えません
全部皮が剥けたら
食べやすい大きさに切っておきます
ニシンとの組み合わせで
食べる事が多い
ニシンは「めんつゆ」を入れて
圧力鍋で煮ます
圧力鍋を使うのは
小骨が柔らかくなり
気にならなくなるからです
煮上がったら
鍋に移し
その汁でフキの味付けをして
終わり
出来上りです
酒のつまみに良い
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