収穫したジャガイモですが、
小さいものもあって
もったいないから
電子レンジでチンして食べた。
エグミと渋みが口いっぱいに広がる。
食べられたものでない。
もしかしてアク？
ジャガイモのアク抜きなんてしたことがない。
調べると、皮を剥き、切ってから
１０分ぐらい水に晒したら、
アク抜ができるようです。
（くっつくのも防げるとか）
「新じゃが」なんで皮も薄いし
それに皮つきが好きなので・・・そのまま食べたい。
皮つきでもあく抜ける？
小さいジャガイモの皮を剥いていたら中味がなくなっちゃう！
ジャガバタなんて皮つきでやるよな～。
？？？
エグミを感じたわけがわからん！
もしかして、ジャガイモの芽を含んでいた？
小さくても芽があるのだろうか？
ジャガイモはアクが少ないらしいので
芽を食べたことにしておきます。
ジャガイモの皮むき裏技。
「洗った後、くるりと一周１mm程度の切り込みを入れて加熱する
茹で上がったら即、氷水に１０秒、持てるようになったら左右にひねると
皮がつるりと剥ける」
・・・これ面白そう！
ジャガイモは肉じゃがとかカレーにしか使いません。
ジャガバタとかジャガイモの煮っ転がしを
造ってみたくなった。
気分転換に日の出を見に行った。
烏帽子岳のダイヤモンド現象が見れる
常田新橋南詰め、
セブンイレブンの駐車場で・・・。
日の出５：１５まで待ったが
山は雲の中・・・。
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