第２週目火曜日はお楽しみ
ＰＩＣＣＯＬＯ ＣＡＰＲＩＣＣＩＯさんのお料理教室です！
一年前から７年ぶりに再開されたお料理教室
イタリアン好きの私にはたまらない優雅な時間です
平日火曜日が定休日
のＰＩＣＣＯＬＯさんそのお休みを開けられてのお料理教室。お昼と夜の２部制で 私はいつも夜に参加させて頂いていますが今日はお昼のお教室への参加
お昼のお時間帯という事で、奥様方が沢山いらしゃって皆さん熱心に質問やメモを取られていました
（ごめんなさい
夜のお料理教室とは少しムードが
オーナーシェフの指導もちょっと違った感じに思えたのは私だけでしょうか？苦笑
因みに夜は月１は会えるお友達との飲み会の様な感じ
）
ではではちょっと真面目に
今日教えて頂いた北イタリアピエモンテ地方特集と題しましてお料理の画像をお届けいたします
前菜一品目
色んなお野菜とお魚を重ねて型に詰める手法を初めて見ました。綺麗な形に仕上げるまでかなりの練習が必要かも
テリーヌ好きには堪らない一品です。 
二品目パスタを作ろう！手打ちフイットチーネクリーム風味
ポルチーニと鴨胸肉のロースト添え
手打ちパスタは見てると意外と簡単そうですが中々大変そうな作業
鴨は表面カリカリ中はレアな感じでポルチーニとクリームソースでこれは一度
チャレンジしたいパスタでした
牛肉赤ワイン煮込み
うぅぅぅ～ん
とても美味しく頂きました
お口の中でとろけるような完璧な赤ワイン煮込み
料理教室を忘れそう
深みのある赤ワインには最高のお肉料理です。
ピエモンテ伝統的なピエモンテ伝統的なお菓子
アマレッテイ
（別名：イタリアンマカロン）
かなりお腹は膨れてきましたがデザートは大丈夫
ピエモンテのお菓子は濃厚なイメージでもぺロッと頂いちゃいました
ＰＩＣＣＯＬＯ ＣＡＰＲＩＣＣＩＯは家族や友人とよくご利用させて頂いてるお店です。
南大阪の堺でこんなイタリアンがあるの！
って言うぐらいいつも感動と満足感いっぱいのお店
フレンチっぽいイタリアンでもちょっと和風だったり？
堂島ホテルのレストランから料理人生をスタートされ、大阪マルビル最上階のシャトウリオンでチーフシェフを勤められてたＰＩＣＣＯＬＯ ＣＡＰＲＩＣＣＩＯオーナーシェフ藤澤さん
ＰＩＣＣＯＬＯさんのお料理全てに、藤澤オーナーシェフの食に対する独自のこだわりの深さを感じます。
お料理教室も自分でチョイスしてお家で活用できる分かりやすいレシピ
レストランには遠く神戸からもわざわざ来られるお客さまもいらっしゃるとか・・・
是非一度ＰＩＣＣＯＬＯさんのお料理を頂いてみて下さい。
きっと気に入って頂けると思います
ＰＩＣＣＯＬＯ ＣＡＰＲＩＣＣＩＯ
大阪府堺市堺区北瓦町２－３－８ 北條第２ビル１Ｆ
072-238-3000
定休日：火曜日
LUNCH 11:00 - 14:30
TEA13：30 - 15：30( L.O.15:00 )
DINNER17：30 - 22：30( L.O.21:30 )
http://piccolocapriccio.ciao.jp/
２号店:
Bar Piccolo Due ／ ピッコロ ドゥエ
大阪府堺市堺区北瓦町２－２－２
072-238-3055
営業時間17:30 - 25:30( L.O.25:00 )定休日；火曜日