旬のメイクインで粉ふきいも

メイクインが美味しい季節。

普通のジャガイモはホロホロ過ぎる感があまり得意でない私だが、メイクインはまた別格。

皮ごとのメイクインを箸が刺さるくらいまで茹でる。

皮が自然と捲れるので、後はザクザクと大粒に砕く。

塩コショウで下味を付け、今日はバターがないので頂く直前にマヨネーズをあえてみる。

彩りにスイートコーンを乗せて。