先月のことになりますが、我が家で第２回チーズ＆ワイン会をしました。前回は、ワインを先に選んでから、チーズショップへ。今回は、逆でチーズを選んでからワインショップへ。
フランスの青かびチーズをさらに赤ワインでウォッシュしたという珍しいチーズ（La Cacve a Fromageのオリジナル）、黒トリフののったイタリアの山羊のフレッシュチーズ、スイスのハードチーズ、ハート型のチーズはフランスのヌーシャテル・・・以上の４種を購入。
お友達のもちよりでカナッペの数々～に、フィレンツェからのカラスミたっぷりのスパゲッティー、私作のチキンのトマト煮。
この日のテーブルは、春の若草をイメージをして～。そこへ白を入れて爽やかにしました。チーズボードがオリーブの木なので、やはりそこから展開してのテーブル作りになりました。
チーズ覚書
①Capra al tartufo nero
②Neufchatel-Coeur
③Appenzeller Extra
④Fourme au Maury