その中の「すぐき」のお漬け物でパスタを作りました。・・・オットが。
作り方は、アーリオオーリオにすぐきとレタスを入れただけです。
１．フライパンににんにくと鷹の爪を入れ、弱火でオリーブオイルで香りが出てくるまで炒める。
２．そこへ茹であがったパスタとすぐきを入れる。
３．火を止めてからレタスを入れて、余熱でしんなりとさせる。
※お漬け物の塩分とパスタを茹でた際の塩分のみです。胡椒はお好みで少々。
すぐきは、関東ではあまり馴染みがないかも・・・。
京都のお漬け物やさんでは、年間を通して買えますが、新漬けは１２月頃。
すぐきは、酸味と乳酸ぽい独特の風味がクセになります。お茶漬けにしても美味しいです。
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