今年も半分を過ぎ、時が経つのは早いもんだと感じています。
6月レッスンの振り返りです。
緊急事態宣言明けということで、レッスンは1回のみ、ラリュール白島にて、コーヒーマリアージュレッスンでした。
メニューはプレッツェルです。
やってみて感じたのは、
プレッツェルは、暑くなってくると食べたいものなのだ、と。
塩気が強いので、これからのシーズンにはピッタリのメニューです。
今回はサンドにしますので、少し多めに発酵をとりました。
(以降の写真は、神原オーナーよりお借りいたしております)
お食事系とスイーツ系、2つのプレッツェルサンドをお楽しみ頂きました。
ラリュールでは、トップスペシャリティの豆を取り扱っておられますが、その美味しさを最大限に引き出される神原先生。
焙煎や豆の管理、そして普段の生活においても、微塵の狂いが生じないよう節制されており、その全てがこの1杯に凝縮されているのだと感じずにはいられません。
今回もいい時間となりました。
ご参加くださいました皆さま、誠にありがとうございました。
さて、昨日より、お菓子工房ル・クールでのレッスンを再開しております。
こちらのレッスン風景もまた後日お知らせ致します。
