醸せ師による発酵基礎教室を開催します

はじめまして。

かど万米店の　増田阿希子と申します。

【11/11発酵基礎教室を開催します！】

 『醸せ師』としての活動初回として 『発酵ミニプレート付きの発酵基礎教室』を開催します！ 

 これから糀などを使った発酵調味料作りに挑戦してみようという方、もうすでに味噌作り、甘酒作りなど発酵調味料を作っていらっしゃる方、また発酵教室などを開催して伝える立場にいらっしゃる方などなど、全ての方に届けたい発酵の基礎。

私自身も発酵メカニズム、料理の師匠である伏木先生の講義を受けた時、感動と衝撃を受けました。

世界に誇る発酵文化をもつ日本。

そして日本にしか生息していない圧倒的な分解能力をもつ麹菌＝ニホンコウジカビ Aspergillus Ｏryze、、、その麹菌が作り出す味噌や醤油などの醸造物。それらを作り出す彼らは、私達人間と同じ地球上の生き物『微生物』なんです。

この微生物達が私達にどんな影響を与えてくれているのか？知っているようで知らなかった『発酵』の基礎の基礎！一緒に学んでいきましょう。 

 【内容】 

 〜発酵の基礎〜

 発酵と腐敗

 日本人の身体と発酵食

 ・酵素 

・腸内環境 

 

麹菌について

 ・歴史
・

・麹菌の性質と酵素 

 【講師】

醸せ師　増田阿希子（かど万米店）

醸せ師とは、、、？
発酵料理人伏木暢顕の認定講座『醸せ師』にて講義約100時間以上、試験合格者のみに与えられる名前。

 【日時】

令和7年11月11日（火）
　　　　10:00〜13:00（途中休憩を含みます） 

 【受講料】

10,000円（税込）
　　　　　

テキスト代を含みます。（事前にメールでおおくりいたします。）

 ★教室終了後に発酵ミニプレートが付きます♪

※再受講無料（2回目以降の受講料無料、ただし発酵ミニプレートをご希望の場合はミニプレート代1500円を頂戴いたします。）

 今後も継続して発酵基礎の教室を開催する予定です。時間が経ってもう一度聴きたい、確認したい、という場合、一度受講すれば何度でもご受講出来ます。 

 【場所】

かど万米店　
　　　　

静岡県藤枝市岡部町内谷633-5 

 【持ち物】

筆記用具、水分補給用飲み物、必要な方はおやつや軽食など（長時間ですので休憩時間等に補給したい方は是非） 

 【お申込方法】

インスタグラムDMより受付します。教室に関するお問い合わせもお気軽にどうぞ。