梅味噌は、1週間経ったので一旦、梅を取り出して2回目の漬け込みへ。
左が梅を取り出したもので右が2回目の漬け込み分
梅シロップも随分と水分が出てきました
一日ごとに上下をひっくり返していたので見た目が綺麗に見えませんが多分、いい調子かなと予想
そして発酵しかけた例の梅干しは、こんな感じの途中経過です
炭酸の泡は、全くなく透き通っているので多分、大丈夫なはず
自分で梅仕事をしなければ梅酢やゆかりの無添加は、買えなかったであろう母の子育て時代を思うと本当に便利な世の中ですね
↓若い梅農家さんでYouTubeもされてます。
