こんにちは！
滋賀県近江八幡市アイシングクッキー教室
sugar flower シュガーフラワーの金森章子です。
今さら！？かもしれませんが、台湾カステラを作りました。工程はとっても簡単。でも、表面が若干割れてしまいました。
卵１個で作れる小さな台湾カステラ。家族で分けるとちっちゃかったですが、一回食べきりでちょうど良かったかもです。生クリームをたっぷり挟んでいただきました。と〜ってもきめ細かくて美味しかったのですが、写真はありません(^^;;
次は割れないように作って、写真も撮ろ。
さて、レッスンレポです。
今日はベーシックレッスン①、クッキー生地編です。
アイシングに熱が入ってきたMさんと、先日初アイシングをされたSさんが来てくださいました。
型抜きクッキーを綺麗に作るのは、実は案外難しいものです。
作り方が難しいのではなく、コツがたくさんあり、美味しく綺麗に焼くのが難しいということです。
白っぽくで小麦粉の生っぽい味がする、すぐ割れる、口溶けが悪い、表面がボコボコ。これらは全てNGです。
ではどうすれば良いか、一つ一つの工程をじっくり説明しながら実践していただきます。
Mさん
Sさん
この焼いたクッキーは、私が事前に作っておいたもの。ご自分で作られた生地はそのままお持ち帰りです。こんな風に焼き上げられましたか！？
綺麗なクッキーが焼けると、アイシングするのも楽しみになりますね。
お2人からのご感想です。
『今日もありがとうございました！ クッキー、ポイントを知っているか知らないかで全然違うと感じました。受けさせてもらって本当によかったです(^^) 』
『本格的にクッキー生地を作ったって感じで楽しくレッスンさせていただきました。美味しいクッキー作りって奥が深いですね。家でも頑張って挑戦したいと思います。cottaでシルパン購入したのでクッキーの裏も綺麗になるはず(^^;)』
ご受講ありがとうございました！
クッキー生地は、暑くなってくるとレッスンしづらくなります。このレッスンは、秋まで一旦お休みにします。
では、また！
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