食事の嗜好が変化
連日暑く、急にポテトサラダが食べたくなって作りました。
とっても簡単で、美味しい作り方があるのですが…
それは後にして、以下のポテト論争から。
もう一ヶ月も前の話ですが、
ツイッターでポテトサラダを巡り、論争がぼっ発したことをご存知でしょうか。
私は、たまたま見た朝の情報番組で知りました。
きっかけとなったツイートは、以下のようなものだった。
「母親ならポテトサラダくらい作ったらどうだ」の声に驚いて振り向くと、総菜コーナーで恒例の男性と、
幼児連れの女性。男性はサッサと立ち去ったけど、女性は惣菜パックを手にして俯いたまま。
私は咄嗟に娘を連れて、女性の目の前でポテトサラダを買った。2パックも買った。大丈夫ですよと念じながら。
（みつばちさんのツイッター投稿から）
お料理って、時間にゆとりのない時は、作るのが面倒な時もありますね。
そんな時に、主婦だからという義務感で、お料理をするのは辛いし、
美味しくないと思います。
時間にゆとりが出来て、家族に優しく出来るなら買った方が良いと思います。
逆に時間も気持ちもゆとりのある時には、ゆっくり作って楽しむのも良いものです。
私のポテトサラダの作り方は面白いと思うので、ご紹介します。
ジャガイモも人参も皮つきのまま
炊飯器に入れます。
（野菜専用のスポンジでしっかり洗いますよ）
炊飯器の時短コース（約30分）のスイッチを入れて、他の家事をします
茹であがったら人参は好みの大きさに切ります。
ジャガイモの皮は、引っ張るだけで、スルスル簡単にむけます。
普通に茹でるよりも、風味よく甘く、ホックホクに仕上がります
まだ温かいうちに、ジャガイモをつぶし、酢を少し加えると、より美味しくなります。
スライスしたキュウリと玉ねぎは塩を振って、しんなりしたらぎゅっと絞ります。
それを、ジャガイモとニンジンに混ぜて、マヨネーズで和えます。
コショウも少々ね
マヨネーズはこれを買っています。
時々、マヨネーズは使わず、
レモン汁とオリーブオイルで作ります。
さっぱり爽やかで、美味しいですよ
暑い時は、さっぱりとお蕎麦もいい
お蕎麦の上には、大根おろしと、白エビの天ぷらです
ＴＶで、お料理番組を見て驚くのは、
電子レンジでチンするものが、とても多いことです。
さて、電子レンジについては、以前も書きましたが、また少し触れます。
電子レンジで加熱するのは、他の調理法とは熱の伝わり方が全く違います。
電子レンジは、そのマイクロ波によって激しい摩擦を起こし
（1秒間に10億回以上揺さぶられる）
細胞のエネルギーが摩擦熱に変換されて、温められる仕組みになっています。
早い時間で食品を加熱することができますが、
食品の栄養は瞬間的に破壊されてしまいます。
食感も味も全く違うので、外食した時はすぐに気がつきます。
それと、何でも「めんつゆ」を使う料理番組の多さに驚きます。
めんつゆの添加物（化学調味料など）の多さにも驚きますが…
“料理の味付けは、基本的に「さしすせそ」の順で用いる”
それを、知らない人達も増えてきそうです。
砂糖、塩、酢、醤油（せうゆ）、味噌（みそ）
砂糖・塩…砂糖の分子量は、食塩の分子量の約6倍！
食塩が先に食材に浸透すると、砂糖の染み込みが妨げられる。
酢…酢の主成分の酢酸は加熱により蒸発し、早く入れ過ぎると香りも失われやすい。
醤油・味噌…醤油や味噌は香りが重要な調味料、仕上がりに入れることが望ましい。
お料理（家事全般）って、手をかけるとキリがないので、上手に工夫をしたいですね
さて、
風の時代に入っていきますから
それぞれの個性を生かせる時代になっていきます。
長時間のお家時間を経験して、暮らし方を見直す人が増えてきました
今までの生活に疑問を持ち、もう元には戻れません。
風の時代に向けての準備期間です。
自分なりのやり方、工夫で
時間を有意義に
