料理が美味しい国、マリ共和国

「アフリカについてもっと教えて下さい！」というコメントをいくつか頂いたので、引き続きしばらくニューヨークの日常と重ねながらマリ共和国での事を更新しようと思います♫

さて、ブログの中で「アフリカ」と言ったり「西部アフリカ」とくくったり「マリ共和国」と言ったりしていますが…

アフリカは今54カ国あり、料理や言葉などそれぞれ違いや、植民地時代の名残りで多少占領されていた国の影響などの差もありますが、やっぱり生活習慣や考え方など全体的に似ているところもたくさんあります。

今まで東西南北、中央とアフリカは14カ国行きましたが、どこへ言っても子どもたちがたくさんいて、それがもたらす子育てのあり方や家族のあり方…他には綺麗な布をまとうアフリカンドレスなど「アフリカ」全体に言える事かなぁと思うことは「アフリカ」と言ったりしています。でも料理などは東西南北でかなり違ってくるので、「西部アフリカ」でくくったり、その他細かい事でマリ共和国と特徴だなぁと思うことや他の国も同様か定かでないことは「マリ共和国」と言ったりしてました。あくまでも私の物差しでです^ ^

実際、アフリカ人も話の中でわざわざ国で分けず「アフリカは…。と厳密に言えば差があることでもざっくりまとめて「アフリカ」でくくっています^ ^

料理に関しては、東西南北で違いを感じたと言いましたが、私が東西南北中央とアフリカを訪ねてダントツ食事が美味しかったのは西部エリアでした。西はマリ共和国もそうですし、あとはお隣セネガルや、ギニア、コートジボワール、ガーナなどたくさんの国があります。中央、東はサファリ、南は喜望峰にヨーロッパのような街並み… 西はあまり観光地としてはメジャーではありませんが料理が美味しい！と言っていいのではないでしょうか。 (他に音楽なども有名ですが。) 西はそのほとんどの国が以前フランス領でした。フランス領だった国はイギリス領だった国などと比べると経済の発展からは少し遅れをとっている国が多いですが、料理が美味しいのはグルメおフランスの影響か多少あるのでしょうか！？それともただの偶然でしょうか^ ^ 旦那さんに言ったら、いいや、そんなの関係ないマリの料理は昔から美味しいんだ！と言ってますが…笑ともかく味のセンスは発展とは関係ないということですね♫ 旦那さんも超ウェルダン派のグルメです！笑

マリ共和国は米食で、白米にかけて食べるソースの種類が豊富です。(オクラソース、玉ねぎソース、ピーナツバターソース、ファコイソースなどなど) 魚のだし汁で煮込む炊き込みご飯もあって日本人口に合います。ラム肉の料理の仕方もおいしく、シンプルなグリルから煮込みまで… それに魚の丸揚げも多いです。魚の丸揚げにはプランテーンという調理用バナナやポテトフライにサラダが付いてきてフランスパンと一緒に食べたり、アチェケというクスクスに似たキャッサバでできたものと一緒に食べたりします。ニューヨークでも日本人やアメリカ人の友達を西アフリカ料理のレストランに連れて行くと「アフリカ人ってこんなに美味しいもの食べているの〜！！？」と結構みなさん驚かれるんですよ^ ^ そのあとすかさず「アフリカと言ってもそれぞれでこれは西部アフリカ料理ね。」と付け足しますが(笑) とにかくウケがいいです。実はかなりの調味料と油を使っているのですが…たまにならいいでしょう！

マリ共和国、首都バマコのレストランで…