マダムじゅんです〜
野菜たっぷりオードブル盛合せ
スズキマリネ 柚子胡椒風味
金目鯛燻製の炙り ヨーグルトクリーム添え
小鳩のパテ 鳩のコンソメジュレ
トマトムース 自家製干し芋 キャロットラペ
胡瓜ピクルス 冬瓜のカレー風味
金目鯛燻製の炙り…
燻製大好きなんですよね
柔らかいのに歯ごたえがあって味は濃厚‼︎
最高でございます‼︎
鶏と豚のパテもありますが
これは鳩のバロティーヌ こっちのジュレは
コンソメジュレも鳩で作ってあります
写真では全くわかりませんが…
自家製の柿で作ったポタージュ
甘いスープになりますが砂糖は入ってません
柿自体の甘みです〜
でも明日からじゃが芋のポタージュです