マダムじゅんです〜
15周年記念フェアの
ある日のフルコース
花ズッキーニの詰め物 タプナードソース
中に帆立のムース 海老 アオサが入ってます
ブラックオリーブのソースが濃厚です
野菜たっぷりオードブル盛り合わせ
15周年記念フェアのフォアグラ温製〜
スズキのポアレ シェリービネガーソース
16ササゲ しめじ トマト皮の素揚げ
この辺りでしか栽培されていないらしい
16ササゲ…長いのでくるっと巻いてあります
トマト皮の素揚げのこのキラキラ✨感は
宝石みたいな美しさ…演出付きにしてみました
牛ヒレステーキ 赤ワインソース
黒毛和牛テールとフォアグラのパイ包み焼き
赤ワインソース
鴨のコンフィ 鴨の出汁がソースです
コンフィの魔力にハマってしまった方は
無性にコンフィが食べたくなる時が
ある様です…
デセールの盛り合わせ
ドルチェビータ と 菊芋ソルベ
うちで採れた西瓜とすももも添えて
今年のすももは凄く甘くて美味しい‼︎
誕生日のお祝いでしたので…
プレートや花もついてます
食後のハーブティー
生のレモンバームティーに
スミレの砂糖漬けを添えて…
写真撮り忘れましたが小菓子は
ラムレーズンのパウンドケーキでした
で 誕生日祝いの演出はこんな感じで出してます
ドルチェビータの写真撮り忘れてました