優しい味☆豆腐のきのこあんかけ(レシピあり)

こんにちは

連休が終わって今日からお仕事という方も多いと思います

今日は「連休、ちょっと食べすきたかな」という時にオススメのレシピをご紹介します
 

優しい味✩豆腐のきのこあんかけ
＜材料：3人分＞
・豆腐（絹ごし）　１丁
・ぶなしめじ　１株
・エリンギ　１本
・椎茸　3枚
・卵　１個
・✩水　200㏄
・✩酒　大さじ1
・✩醤油　大さじ3
・✩みりん　大さじ1
・✩砂糖　大さじ1
・万能ネギ（小口切り）　適量
・水溶き片栗粉　水大さじ1+片栗粉大さじ1
・サラダ油　小さじ1

＜作り方＞
①しめじは小房に分ける。エリンギを薄くスライス、椎茸は石づきをとって薄くスライスする。

②フライパンにサラダ油を入れ中火できのこを炒める。しんなりしたら✩の材料を入れて５分位煮る。

③火を止めて、水溶き片栗粉を入れヘラで手早く混ぜる。
火を点け、トロミがついたら溶いた卵を少しずつを入れる。

④卵が固まってきたら優しくヘラで混ぜて火を止める。

⑤鍋に湯を沸かし（分量外）、3等分にした豆腐を1分位茹でる。
豆腐が温まったら湯を切って、お皿に移す。

⑥④のあんをかけて、万能ねぎを散らして完成。

＜ポイント＞
・きのこはお好きな種類を使っても良いです。
・水溶き片栗粉は少しずつ入れ、好みのトロミにしてください。（少しキツめのトロミが良いと思います）
・豆腐は食べる直前に茹で、グラグラ沸騰していると崩れてしまうので静かに茹でてください。

肉も魚も入っていないですが、ボリュームがあってヘルシー。夕食のメイン料理にもピッタリです。

クックパッドにもレシピ掲載しています→✩✩✩



昨日の夕食↓

・豆腐のきのこあんかけ
・新玉ねぎの出汁煮
・もずく酢
・炊き込みご飯
・お味噌汁

連休中、御馳走続きだったのでヘルシーな夕食にしました。

 

今日もお読みいただきありがとうございました


 

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