今週末の夜、天王寺公園、てんしばで開催中のオクトーバーフェストでほろ酔い気分の陽気な見知らぬ大人達と楽しい時間を過ごしました
ドイツビールのお供に必ずと言っていいほど登場するソーセージを見て出てきた養生訓です
【366日誰でもできる韓方養生訓】
《第25》伝統食は身体を守るもの
ソーセージの横に添えられているもの
「ザワークラウト」
これとっても優秀な付け合わせです
残さず食べてくださいね！
キャベツの発酵が進んだ漬け物です
酸味があるので酢漬けと間違われることが
多いようですがこれは乳酸発酵した酸味です
キャベツは消化を助けてくれる食材
大阪名物の串カツにも必ず添えられます
ザワークラウトはドイツが代表的ですが
ソーセージや肉料理に添えられます
しっかり消化をさせるためです
それなのに日本ではソーセージだけ取り入れて
ザワークラウトは取り入れてないのです
日本のお漬け物を一緒に食べていればいいですが
若い世代を中心に漬け物離れしています
そりゃ身体に害が現れるわ
昔から伝わる伝統食には意味があるんです
楽しむための食事ではなく
第一に身体を健康に保つものが食なんです
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