最悪な状態

やっとのことで今週も土曜日を迎える事が出来ました。

何と言ってもランチが無い事が救いなのです。

月曜から熱が出てそのまま一週間・・・
最悪な状態でした。

体温計で絶対に熱を測るような無謀な事はせず、あまりおでこも触らないようにしていました。

自分の熱を知ると余計に落ちてしまうからです。

しかし、店を休む訳には絶対にいきません。
来てくれる人達がいる限りは絶対に・・・

これはまさに自分との戦いなのです。

でも実際一週間通してみて、多々自分に負けてしまった事も多かったです。

そのたびに晩勤ママや大ママに助けられていたのかと思います。

一番辛いのは毎朝のランチの時です。

はじめはいいのですが、ピークを過ぎた時にはへとへとな状態になってしまうのです。
パスタをたった一時間の間に６０枚、７０枚と作ると火にあおられて厨房の温度は有に４０度を超えてきます。

普通でさえへとへとなのに今週は立っていられない事が２回もおきてしまったのです。
その為、１４時のランチ閉店の時間とともに休憩室で倒れこんでしまい起き上がる事が出来なくなってしまいました。

結局、片付けをしてもらっているのですが、それでも文句を言われなかった事には感謝しています。
だって、晩勤ママも同様に調子を崩していたからです。

ナイトはロングな戦いとなるのですが、バイトも来るので辛い顔は見せられません。
気を張って平然としているしかないのです。

体の状態が最悪な時は自分の精神力が勝負となり、とにかく戦う。


今日はやっとの事で少し多めに睡眠をとる事が出来たので、ちょっと体調は楽になりました。

普段の生活の中では一日平均の睡眠時間は４時間ぐらいしかないのです。

後はずーとお店で働いているのですから・・・

来週は少し調子を取り戻してがんばりたいと思います。

後は自分の精神力をもっと鍛えなくてはなりません。

ちょっとはまった

今日の２１時からテレビでDr.コトー診療所という番組を放映していたのだが、皆さんは見たでしょうか？

僕はもちろん仕事をしていました。
けれど密かにＨＤＤ録画をしておいたのです。

何故気になったかというと…
今週昼間に連ドラの再放送でやっていたのです。
その時間はちょうどランチ終了後の昼食の時なのです。

ついつい見始めてしまうとどうしても続きが気になってしまい見てしまうのです。
でも休み時間が短いのですぐに仕込みをするのですがやはり見ながら正確に迅速に…

なかなか感動的なドラマで人がどれだけ人の役にたてるか？
見返りを求めないで人の役に立つために自分を犠牲に出来るか？

医師がひとりですべての責任を引き受ける。
まさに自分との戦いと様々な人間模様を描いたドラマでした。

今回のスペシャルでは親子の関係がテーマになっているみたいなのですが同時に２組の親子の生活を進行しているのですがその構成の仕方やカット割りは素晴らしく見ている人を夢中にさせてしまいます。

今日の土曜日に後半が放映されますが、きちんと録画していますので営業終了後に見たいと思っています。

涙、涙の後半です。

自分の過去を知る人

つい先日の話しになりますが…

僕がまだ中学生の頃あまり勉強をする子供ではありませんでした。

あの頃はいろいろと複雑な家庭環境の中でもがき苦しんでいたのかもしれません。
今はもう時効だから懺悔しますが、あの当時の僕は酒、タバコ、夜遊び、などなど、いろいろな悪さをしていたような気がします。

そんな時母親が僕がどうにもならないので家庭教師たる人を連れて来たのです。
しかし当然の事ながら勉強などするつもりはありませんでした。

はじめて来た人は知り合いの女性の方だったのです。

でもその当時の僕は当然ながら異性を気にする年頃でした。
ちょっと綺麗で大学生の先生はなんとも…

その先生はすぐに辞めてしまいました。
別に何もしてないですよ。
まぁ～このいきさつについては別の場所でという事で…。

次に来た先生は当然男性です。

しかしその先生は中学生の僕を子供扱いしなかったように思います。
無理に勉強するわけでもなく、僕の話しをちゃんと聞いてくれたし対等に扱ってくれたような気がします。

今から考えればうまく方向を修正してくれたような気がします。

しかも大学生のスキーサークルに一緒に連れていってくれて酒のんで騒いで女子大生に可愛いがられて…いや～今でもあの時の事は覚えています。
楽しかったな～

その後先生の言う事を少しずつ聞くようになり偏差値も１２以上上がって希望の高校に合格する事が出来たのです。

それからも付き合いはあったのですが、大学を卒業して就職の為に故郷に帰って行ったのです。

僕が独立して会社を設立し店舗を構えたのちも東京に来る時には来てくれていたのです。

しかし嫁さんは僕のその当時の事は知らないし、当然お客さんも知りません。

だから来るとちょっとヒヤヒヤ^.^;
嫁さんは何とか聞き出そうとするし、僕は厨房で仕事だし…
実に微妙な時間の流れです。
でもやっぱり昔の恩師がわざわざ来てくれるのって嬉しい事です。

先生のおかげで今こうして経営者としてまともに働いているのかもしれません。
また東京に来た時はよってくださいね。

信じられない・・・

昨日、晩勤屋の公式サイトのアクセス数が一日で１７００件を超えていました。
ページにはカウンターは設置していないのですが、アクセスログから見ることが出来るのです。

今までは月間でとかはそれなりのアクセスを出していたのですが、たった一日の出来事となるといや～中々ですな～って感じです。

携帯サイトの方のアクセスも少しずつではありますが、伸びています。

今回のブログの効果？

確かにそれもあるかと思います。

しかも僕らの意識もかなりサイトを気にしていますし、更新にも力を入れています。

今回からお客さんにも協力してもらって新しいブログを立ち上げたりと中々順調な滑り出しです。

後は継続が力なり。

がんばりマ～ス

え？

今開店の準備をしようと地上に出たところ…

なんてこったー

雨が降っているではないですか？
帰る人達の足も早く…
いや～帰らないで～
雨なんかに負けてはいけません。
さぁ～飲みましょう！
さぁ～ハッスル、ハッスル。

断髪式

やっとの事で土曜日に髪を切る事が出来ました。
通常平日になかなか床屋にいけないので土曜日に予定などで行けなくなるとノビノビになってしまうのです。

いや～なんともボサボサで娘いわく「パパ汚い～」とまるで下手物扱いでした。

しかも朝から晩まで厨房で熱と油にさらされていると…

営業終了後には汗も混じってベタベタの最悪な状態＆うざったさです。

今回もビシッと短く刈ってきました。

やっとこの不快感から解放されました。
めでたし、めでたし。

風邪に用心

いや～まいりました。風邪をひいてしまい大変な状態です。←ってちっとおおげさ？

でも仕込みをしないとならないので店に来たのですが…
やる気と根気か…

まさに自分との戦いです。
自分に勝つという事が僕のモットーとしている事ですが、何事においても自分との戦いで、常に敵は自分だけです。
勝った時はその事が「自信」へとなりその時の戦いは次に同じ事が起きても何とも感じなくなります。
いかに自分と戦い、勝利のメダルの「自信」を手に入れるか…

それは仕事でもプライベートでも同じで敵は自分だけです。
他人のせいにする事や敵を自分以外につくる事は敗者のする事だと思います。

さっ 頑張って仕込みしよう！

玉ねぎタイムトライアル

つらい時はどうしてもダラダラしてしまうので、それを打破するべく「玉ねぎタイムトライアル」
皮むいて千切りして…
きょうは１０キロ、約３５分でした。
さて次はニンニク４キロです！
ガンバリ、ハッスル、ハッスル。

思い起こしてみれば

思い起こしてみれば

晩勤屋が出来てからもうすぐ４周年になろうとしています。
この日記を書く前に独立に向けて走っている頃の日記を読み返していました。

以前の店の借金が終わって、さてこれから少し楽になる・・・なんて思っていたあの頃。
結局いろいろあり、人手に渡ってしまい、僕はまた初めからの出直しとなってしまった時の頃。
銀行からの融資申し込みで散々馬鹿にされ、断られ、土下座までさせられた挫折の日々。

お店をオープンする時には完全に資金にショートしていてどうにもならず、人手も雇えず、４０坪の店を２人で切り盛りした日々。

いろいろな事がありました。



４年という月日が流れて晩勤屋のそんな危機の時代から少し這い出てきたような気がします。

でもね・・・

僕が自分でどうにかしたのかと言うとそうではないのです。
いろいろな人の助けがあってここまでこれたのです。

しかもこの頃になって思うのは、その当時のお客さんがいまだに頻繁にご来店してくれているという事なんです。

昔の話になると、今はお客さんも入るようになり、繁盛している様子だか、昔のイメージは、
「よくもまぁ～　こんな場所にお店をつくるな～」とか、
「いつ来ても何時に来てもすいている店」などというイメージだったみたいです。


今日は土曜日ですが、周りの店がほとんど人が入っていない状態の中、晩勤屋は結構入っていたのです。

しかし、その全員のお客さんは開店の当時からのお客さんで、大変にご贔屓にしてもらっているのです。

このような状態をありがたく受け止め、礼を尽くさないといけないと思っているのです。

僕にとっての「礼」とは金額をまけるとかではなく、「心」の問題だと思っています。
今の時代、安い店はたくさんあります。
その中で、決して安い方の部類（客単価２千円以下）の店ではなく、中堅ぐらいの価格（客単価３千円）ぐらいの所にいらして頂くのですから、必ずしも金額の問題だけではないような気がしています。

常に思っているのは「居場所」という事なのです。
「居場所」とは一種「安らぎ」という言葉に置き換えられるような気がします。

いかにお客さんの時間を楽しいものに出来るかが僕らの務めのようにがんばっています。

お店　対　人　ではなく

やはり、人と人のつながりで商売していきたいと思っています。

ちょっとしんみりと思った土曜の閉店後でした

御紹介で～す

御紹介で～す

僕が今愛用しているパソコンです。

ＦＭＶなのですが中々使いやすいです。
どこにでも持ち運びが出来るようにと小さいパソコンなのですが、増設バッテリーを入れると約６時間ぐらい使えるのでちょっとした空き時間などに作業しやすいです。

しかも何と言ってもモニターの鮮明さがとってもきれいなのです。

メインのノートもＦＭＶなのですが、やはり大きいので動かすのがおっくうになってきます。

通常は営業中に中々そちらのパソコンを出して置けないのでしまっておくのです。
その為、営業中にちょこっとネット検索などが必要になったときなどはやはりこっちの小さいほうを起動してしまいます。

日記などは空き時間に書いて営業終了後にアップしていたのですが、今回から「ブログ」に日記を移行したので携帯での作業も多くなってきました。

携帯ならば厨房からでも打てるのでやはり便利かな？

パソコンだと広げて起動させて・・・・

空き時間が１５分ぐらいしかないときはやはり携帯で書いて送信。。。

キーワードやちょっとした事柄などは携帯のメモに書いておいて後でそれを見ながらパソコンでまとめる。

毎日がこんな感じで過ぎていきます。
料理作って、パソコンいじって、携帯いじって・・・

結構充実していて楽しいかも。