こんにちは(^^)
にこmama栄養部門です。
週末、魚市場に行ってきました。
市場は旬のものが多く
スーパーではあまり見かけないような
魚介類が並んでいて楽しいです😊
お魚を買ったら
ホタルイカを分けていただきました♡
(ラッキー✨)
酢味噌で食べる事が多いですが、
違う食べ方をしてみました。
*スナップエンドウとホタルイカの
春満載塩麹炒め〜にんにくの香り〜*
(ちょっとカッコよく命名⁈笑)
材料
*スナップエンドウ
*ホタルイカ(ボイル済み)
*こめ油
*にんにく
*塩麹
作り方
①スナップエンドウはすじを取り、
沸騰したお湯で2分くらい茹で
水にさらし、ざるにあげておきます。
②フライパンに油・つぶしたにんにく(すりおろしや、みじん切りでもOK)を入れて火にかけ、香りがたってきたらスナップエンドウ、ホタルイカを炒め、塩麹を入れて混ぜ合わせれば完成♡
(ちゃんと調味料を計っていなくて
すみません。作る方は
味をみながら調整してください😌)
すっごく美味しかったですよ♡
さすが万能調味料!
パスタでも合うと思います✨
*この料理でも使った塩麹や醤油麹、
酒粕を使ったにこmama料理教室が
来週23日に開催されますよ☺︎
まだ若干お席に空きがございます😊
ぜひ✨いらしてくださいネ。
さてさて、栄養のお話も。
旬のホタルイカ。
内臓も丸ごとパクっと食べてしまうので
栄養価は高いのです!
*目の健康を支えたり、粘膜や肌の健康を保つ作用のあるビタミンA、
*強い抗酸化作用を持ち、アンチエイジング効果のあるビタミンE、
*疲労回復に良いタウリンも豊富です♪
ただ、動物性のビタミンAは
摂りすぎた分は尿で
体外に排出されず蓄積されるので
摂りすぎには注意です☺️
(特に妊娠初期の妊婦さん)
緑黄色野菜に多く含まれる
植物性のビタミンA(βカロテン)は
摂りすぎても心配ないのでご安心を♡
今しか食べられない旬の食材、
楽しみましょうね☺︎
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20180416/19/akiayumimaki1001/82/e8/j/o1108147814171903098.jpg?caw=800)
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